سلطة الأفوكادو والخس
المقادير:
– حبتا أفوكادو مقطعة جوانح
– عصير ليمونة
– 5 ورقات خس مفرومة فرماً خشناً
– حبة طماطم صغيرة
– حبة بصل أحمر مقطعة جوانح رفيعة
– ملعقة طعام خردل
– ملعقتا طعام خل أبيض
– ملعقة صغيرة سكر
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– رشة ملح.
طريقة التحضير:
– يوضع الأفوكادو والخس والبصل والطماطم في طبق التقديم.
– يخلط الخردل والخل والزيت والسكر والملح وتمزج جيدا ثم ترش على الأفوكادو والخس جيدا ويقدم.
سلطة الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء
المقادير:
– 4 عرانيس ذرة حلوة طازج أو مثلج
– علبتان 400جم فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفاة
– حبة خيار مقطعة بدون البذور
– حبتا فلفل أحمر حلو مقطع صغير
– حبتا عصير ليمون
– 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– تسخن الشواية جيدا وتشوى عرانيس الذرة 10 دقائق حتى تنضج.
– ينزع الذرة بسكين حاد بشكل طولي.
– يحضر طبق تقديم ويوضع فيه جميع المقادير، ثم يضاف الذرة.
– يتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض والليمون والزيت ثم يقلب جيدا ويقدم.
سلطة الطماطم والموزاريلا
المقادير:
– 200 جم خبز الباجيت الفرنسي يقطع قطع صغيرة
– ملعقتا طعام زيت زيتون
– 50جم جبن البارميزان المبشور
– 500جم طماطم مقطعة شرائح
– قليل من حبات الزيتون الأسود
– 200جم موزاريلا الجاموس مقطعة قطعا صغيرة
– 4 ملاعق معجون البقدونس.
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة عالية، ثم رشي خبز الباجيت بالزيت والتوابل وضعيه في الفرن.
– ثم انثري جبن البارميزان واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخبز ذهبي اللون والجبن ذائبة.
– أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والموزاريلا.
– رشي الطماطم والخبز بمعجون البقدونس.
سلطة التونة والخرشوف
المقادير:
– علبتا تونة فاتحة
– كوب خرشوف مسلوق في ماء وملح وليمون
– نصف كوب زيتون مقطع
– ثلث كوب مايونيز قليل الدسم أو ثلث كوب زبادي قليل أو منزوع الدسم مع ملعقة صغيرة مستردة، أو مايونيز
– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
– ملعقة أوريجانو أو مردقوش
– ملح وفلفل
– ربع ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
– تخلط المكونات في وعاء ونبرده في الثلاجة ثم يقدم.
سلطة الجبنة القريش والخضراوات الورقية
المقادير:
- الصوص:
– 1 حبة كرافث صغيرة مقشرة، وبصلة صغيرة
– ثلاثة أرباع كوب جبنة قريش
– ربع كوب مايونيز قليل الدسم
– ملعقتان كبيرتان من الخل
– ربع كوب حليب منزوع الدسم
– ملعقة كبيرة شبت مفروم
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- السلطة:
– 6 أكواب تشكيلة خضروات ورقية (خس، بقدونس، كزبرة، جرجير،سبانخ)
– كوب جزر مبشور
– ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المقطع
– 10 حبات طماطم كرزية أو حبة طماطم كبيرة
– 4 شرائح من صدور الديك الرومي المشوي مقطعين لشرائح
– شريحتا جبنة شيدر قليلة الدسم مقطعين شرائح.
طريقة التحضير:
– في الخلاط نخفق الكراث حتى يصبح ناعما ثم نضيف الجبنة القريش والمايونيز والخل ونخفق مرة أخرى ثم نضيف الحليب أثناء خفق المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل.
– نخلط مكونات الخضراوات الورقية بعد تقطيعها مع الجزر والبصل والطماطم ثم نصب الصوص ونزين السلطة بشرائح صدور الديك الرومي وشرائح الجبنة.
سلطة الجمبري
المقادير:
– ربع كيلو جمبري مسلوق مع (ماء، ملح، فلفل، كمون، ليمون، شطة)
– كوب خرشوف مسلوق مع (ماء وملح وليمون)
– كوب حمص مسلوق مع (ماء وملح وكمون)
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر أو البصل الأخضر المقطع
– كوب خس مقطع
– كوب طماطم كرزية.
- الصوص:
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
– ملعقة اوريجانو أو زعتر
– ملح وفلفل
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة كبيرة مستردة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– نخلط مكونات الصوص في وعاء ثم نضيف مكونات السلطة ونقلب جيدا ونتركها جانبا لتتجانس المكونات وتكتسب طعم الصوص ثم تقدم.