سلطة شرائح الدجاج والملفوف
المقادير:
خليط الدجاج:
– قطعة كبيرة فيليه دجاج.
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.
– رشة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو نعناع.
– نصف ملعقة صغيرة ريحان.
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
– ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة).
الخضروات:
– رأس ملفوف شرائح رقيقة.
– رأس خس شرائح رقيقة.
– 2 حبة متوسطة جزر مبروش.
– 2 عود بصل أخضر شرائح رقيقة.
– حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة.
– حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة.
– حبة متوسطة فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة.
تتبيلة السلطة:
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون.
– 4 ملاعق طعام مايونيز.
– 4 ملاعق طعام خل بالسميك.
– ربع كوب عصير ليمون .
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– رشة صغيرة فلفل أسود.
– مكعبات توست محمصة.
الطريقة:
– في طبق واسع ضعي الدجاج، وأضيفي الزيت، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا والشطة. قلبي الدجاج ليختلط تماما بالبهارات.
– سخني الشواية الكهربائية، كما يمكنك شوي الدجاج في مقلاة سميكة القاعدة.
– ضعي قطع الدجاج على الشواية لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي. باستعمال ملقط الطعام قلبي قطع الدجاج عدة مرات أثناء فترة الطهي.
– في طبق واسع ضعي الملفوف، الخس، الجزر، البصل والفلفل.
– باستعمال سكين قطعي الدجاج إلى أصابع رفيعة. ووزعيها على الخضروات.
– في إبريق الخلاط ضعي الزيت، المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
– وزعي قليل من تتبيلة السلطة على الخضروات والدجاج. وضعي مكعبات الخبز المحمص على السلطة ثم اسكبي باقي التتبيلة.
السمك المشوي مع الطماطم والفلفل
المقادير:
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– بصلة حمراء متوسطة، مقطعة الى جوانح سميكة.
– 2 حبة فليفلة حمراء (400غم) مقطعة شرائح سميكة.
– 250غم طماطم صغيرة الحجم.
– 2 فص ثوم غير مقشور ومشقوقة.
– كلغ من سمكة الشي كاملة.
– ملح خشن، فلفل أسود طازج.
– فنجان (120) غم زيتون أخضر.
– ربع فنجان بقدونس مفروم فرما خشنا.
– جوانح ليمون للزينة
الطريقة:
– سخني الفرن جيدا، في صينية فرن كبيرة اخلطي نصف كمية الزيت، البصل، الفلفل الأحمر، الطماطم والثوم.
– بدون غطاء اشوي الخليط لمدة 20 دقيقة.
– اشطفي السمكة بماء بارد، جففيها بورق نشاف، قومي بشق السمكة بالسكين من الجانبين.
– تبليها جيدا بالملح والفلفل، ثم ضعي السمكة في الصينية فوق الخليط.
– رشي الباقي من زيت الزيتون، واشوي السمكة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة أو الى أن تنضج.
– ضعي السمكة في طبق التقديم ثم أضيفي الزيتون الأخضر فوق الخليط وقلبيه جيدا، ثم زينيه بالبقدونس والليمون.
شطيرة السبانخ وجبنة الفيتا
المقادير:
– كلغ بطاطا طرية.
– ملعقة طعام من زيت القلي.
– بصلة مقطعة جيدا.
– فص ثوم مبروش.
– ملعقة طعام من حبوب الكمون.
– باكيت 400غم من السبانخ الكاملة من الحبات الصغيرة المغسولة.
– 2 علبة جبنة فيتا (200غم) مفتتة.
– 2 حبة متوسطة بيض مخفوق.
– باكيت كلاش (جلاش) 200غم.
– 50غم من الزبدة الذائبة.
الطريقة:
– ضعي اناء مليئ بالماء المملح وبه البطاطا على النار الى أن تغلي، ثم اتركيها 15-20 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها الى أن تصبح فاترة ثم قشريها وقطعيها شرائح.
– في هذه الأثناء، سخني الزيت في إناء كبير ثم ضعي البصل وقلبيه 10 دقائق الى أن ينضج.
– اضيفي الثوم والكمون وقلبيها دقيقتين، أضيفي السبانخ وغطيها واتركيها الى أن تذبل لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في اناء واتركيه الى أن يبرد.
– أضيفي البطاطا، الجبنة الفيتا، والبيض ثم تبليها بالملح والفلفل وقلبي الخليط.
– سخني الفرن، في اناء مدهون بالزبدة افصلي طبقات الجلاش وادهنيها بنسبة بسيطة إلى أن تنتهي من نصف الكمية.
– ضعي نصف الكمية ثم أضيفي الخليط الى أن تغطي الجلاش تماما، ثم ضعي الباقي من الجلاش بعد دهن طبقات الجلاش بنفس الطريقة.
– ضعي الصينية في الفرن الى أن يصبح لون الجلاش ذهبي ومقرمش.
حلوى الزبادي بالكرز
المقادير:
– علبة 400غم من الكرز الحب، أو 450غم من الكرز الطازج.
– 500غم زبادي أو لبنة يوناني غير مملحة (كاملة أو خالية الدسم).
– 150غم من البسكويت الطري.
– 4 ملاعق من عصير الكرز المعلب.
الطريقة:
– حضري 4 كاسات للتقديم، ثم ضعيي بعض من الكرز الحب في كل واحدة.
– اسكبي فوقها ملعقتين طعام من الزبادي، فتتي بعض من البسكويت ثم رشي القليل من عصير الكرز.
– استمري في وضع نفس الطبقات السابقة الى أن تمتلئ الكأس.
– بردي الكؤوس لمدة 15 دقيقة الى ساعتين قيل التقديم.
الجيلي الاستوائي
المقادير:
– 750مل زجاجة مانجو، وفواكه مشكلة.
– 11.7 غم من الجيلاتين.
– 4 ملاعق طعام من الكريمة المخفوقة.
الطريقة:
– اسكبي الفواكه في إناء ثم رشيها فوق الجيلاتين.
– سخنيها قليلا لمدة 3 دقائق بدون غلي، قلبيها باستمرار حتى ذوبان الجيلاتين.
– اسكبي المزيج في ابريق، ثم قسميه على كاسات التقديم.
– برديها 15 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تجمد.
– زينيها بالكريمة المخفوقة.
كيكة النسكافية
المقادير:
– كوب زيت.
– كوب سكر.
– كوب حليب.
– أربع بيضات.
– 2 ملعقة طعام نسكافيه.
– كوبين طحين.
– ملعقتي طعام بيكنج بودر.
الطريقة:
– تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الطحين والبيكنج بودر. في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
– يضاف الطحين والبيكنج بودر إلى الخليط.
– يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
– يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
– يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت أو175 درجة مئوية