أصابع التمر

المقادير:

– 500جم طحين أبيض متعدد الاستخدام

– 2 حبة بيضة كاملة

– نصف كوب سكر

– نصف كوب حليب سائل

– كوب زبدة أو سمنة

– ملعقة صغيرة فانيلا

– 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر

– ملعقة طعام محلب مطحون ناعم.

الحشوة:

– 1 كيلو تمر منزوع النوى ومطحون

– 1 كوب جوز مفروم، فستق حلبي مطحون

– 3 ملاعق صغيرة زبدة مذابة، ملعقتا زيت نباتي

–  نصف ملعقة صغيرة مستكة

– 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

– 1 ملعقة كبيرة شومر، يانسون مطحون

– نصف حبة جوزة الطيب مطحون (اختياري)

– تخلط كل  المقادير السابقة لتكوين عجينة الحشوة وتشكل أصابع رفيعة.

لتزيين الوجه:

– 1 بيضة مخفوقة

– 2 ملعقة حليب سائل

– 1 ملعقة فانيلا

– سمسم، حبة سوداء

طريقة التحضير:

– نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيلا، ثم ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والمحلب المطحون ويعجن مع الحليب السائل حتى تصبح عجينة لاتلتصق وسهلة الفرد والتشكيل.

– تترك العجينة لمدة 10 دقائق ثم تفرد باستخدام المرق الخشبي (الشوبك) وتقسم على شكل مثلثات.

– نضع اصابع التمر على طرف العجينة حتى نحصل على اصبع محشوة بالتمر.

– نضع الاصابع بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت، ثم يدهن وجه الاصابع بخليط الحليب والبيضة، والفانيلا، ويرش الوجه بالسمسم والحبة السوداء، ثم يوضع بالفرن المحمي مسبقا على درجة 180 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

– تترك الاصابع بعد خروجها من الفرن لتبرد وتقدم.