المشكلة الرئيسية لأواني الطبخ والخبز المعروفة وخاصة التيفال، والألمنيوم، والنحاس، إمكانية تسرب بعض الكيماويات من الأواني إلى الطعام والتي يمكن أن تؤثر في هرمونات الجسم. هناك بعض الأواني الصحية من المواد الأخرى قد تكون خيارك الأمثل:
1 – أواني الطهي والخبز من السيراميك
هذه الأواني آمنة للغاية، حيث إنها لا تسرب أي كيماويات إلى الطعام.
المزايا
- هذه الأواني غير قابلة للالتصاق.
- توزع الحرارة بشكل متساو وتحافظ على مذاق الطعام بداخله.
- يمكنك تنظيفها بالسلك أو أدوات الفرك بدون أن تجرحيها.
- يمكنك غسلها في غسالة الأطباق، أو إدخالها إلى الفرن، أو استخدامها في الميكروويف بأمان.
العيوب
- قابلة للكسر بسهولة.
2 – أواني الطبخ من الحديد الزهر
أواني الحديد الزهر آمنة في الطبخ، كما أنها تعزز محتوى الحديد في الأطعمة المطهوه بها.
المزايا
- ممتازة الاستخدام أثناء طهي اللحوم أو القلي.
- يمكن استخدامها على البوتاجاز، أو الفرن، أو على منقل الشوي.
- يمكنها أن تكون غير قابلة للالتصاق إذا لم تفركيها بالصابون وسلك تنظيف الأواني.
- تطهو الطعام بالتساوي وتحافظ على مذاقه.
العيوب
- عند طهي الطماطم والعصائر الحمضية بها تتفاعل مع الحديد وتعطي مذاقًا غير طيب.
3 – أواني الطهي من الفخار
تناسب الخبز أكثر من الطهي فوق البوتاجاز.
المزايا
- تعطي مذاقا رائعا للطعام وتطهيه بالتساوي.
العيوب
- لا يمكن استخدامها على البوتاجاز.
- لا يمكن غسلها بالصابون لأنها تحتفظ بمذاقه.
- صعبة نوعا ما في تنظيفها.
4 – أواني الطهي الزجاجية البايركس والسيراميك الزجاجي
أيضا آمنة في الاستخدام في الطهي والخبز.
المزايا
- أسعارها موفرة إلى حد كبير.
- معظم الأواني تباع بغطاء بلاستيكي
أو سيليكون لحفظ الطعام في الثلاجة.
- سهلة التنظيف إلى حد كبير.
العيوب
- معظمها لا يمكن استخدامه على البوتاجاز وتستخدم للخبز فقط.
- قابليتها للكسر.