يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من الأملاح المعدنية المهمة بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى لكي يستطيع تأدية وظائفه على الوجه الأكمل ولا يعاني من أي أمراض نتيجة سوء التغذية.
والحديد عنصر من المعادن المهمة في جسم الإنسان، حيث إنه يساعد على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض، ويساعد على حماية الإنسان من فقر الدم أو الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد.
تعريف أنيميا نقص الحديد
الأنيميا هي حالة تحدث للجسم عندما يكون هناك نقص في الحديد، وبالتالي في عدد كرات الدم الحمراء أو الهيموجلوبين عن المستوى المطلوب، وإذا حدث هذا النقص يصاب الإنسان بفقر الدم أو الأنيميا، وبالتالي لا تستطيع الخلايا في جسم الإنسان أن تأخذ ما تحتاجه من الأوكسجين، وتقل عملية الأكسدة، ويصاب الإنسان بالتعب والشحوب.
والأنيميا تصيب الإنسان لفترة مؤقتة أو قد تستمر فترة طويلة من العمر، وقد تكون خفيفة أو قوية أو شديدة، وبالتالي تؤدي إلى أمراض عديدة.
أعراض أنيميا نقص الحديد
تظهر على المريض بعض الأعراض المرضية التي تدل على نقص الحديد وبالتالي الهيموجلوبين، ومنها:
- الشعور بضعف عام وعدم القدرة على الحركة وقلة النشاط.
- ظهور شحوب في الوجه وعموماً الجلد.
- الشعور بالدوخة والهزيان، ويحدث تأثير على العين عبارة عن زغللة.
- ضيق في التنفس وتكون درجة التأثير أو صعوبة التنفس حسب درجة الأنيميا.
- الشعور دائماً بالصداع؛ لأن نقص الحديد يؤثر على كمية الأوكسجين الذي يحتاجه الإنسان.
- يقل تركيز الشخص ولا يستطيع التفكير.
- سرعة في دقات القلب.
- الشعور بالقلق والاكتئاب وعدم القدرة على النوم.
- الشعور ببرودة في الأطراف.
- الشعور بألم في الصدر.
- تتكسر الأظافر وتضعف إلى حد كبير.
- قد يشعر مريض الأنيميا بألم في الساقين.
- تورم وألم في اللسان.
وقد يحدث بسبب نقص الحديد عند بعض الأشخاص الرغبة في تناول بعض الأشياء أو الأطعمة الغريبة مثل الثلج، الصلصال، البلاستيك، الرماد، مثل ما يحدث في الطفولة أو عند بعض النساء أثناء الحمل (الوحم) وتعرف هذه الحالة بـ Pica وقد يحدث انحناء تصاعدي للأظافر، كذلك قد يحدث الشعور بالألم في الفم مع تشقق زوايا الفم.
أسباب أنيميا نقص الحديد:
توجد العديد من الأسباب لحدوث نقص الحديد، وبالتالي نقص الهيموجلوبين وتناقص عدد كرات الدم الحمراء ومنها:
- الإصابة ببعض الأمراض التي تسبب نزيف داخلي مثل الأورام في القولون أو الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي أو قرحة المعدة.
- النساء هم الأكثر تعرضاً لنقص الحديد بسبب نزيف الطمث الشديد، وكذلك بسبب الحمل والولادة المتكررة.
- النظام الغذائي السيئ يعتبر من أهم وأبرز الأسباب التي تؤدي لنقص الحديد، وذلك لعدم تناول الأغذية الغنية بعنصر الحديد مثل الكبدة، اللحم الأحمر، الخضراوات الورقية، البيض، خضراوات الطهي مثل الباذنجان والسبانخ والعدس والبقوليات وعدم تناول الفواكه الغنية بالحديد مثل الموز، التفاح، الرمان، الخوخ، الأناناس، التمر.. إلخ.
- تناول بعض الأدوية التي تسبب نقص شديد في الحديد وتعوق امتصاصه مثل مضادات الالتهاب والمسكنات.
- إجراء بعض العمليات التي تسبب اضطرابات في الجسم وتؤثر في الصحة العامة وتسبب نقص الحديد.
- سوء امتصاص الحديد نتيجة نقص بعض الڤيتامينات مثل فيتامين (ج) وحامض الفوليك وفيتامين (ب12).
- وجود تقرحات في الأمعاء أو القولون تمنع امتصاص الحديد، وبالتالي يحدث نقص في مستوى الحديد في الدم.
نصائح لعلاج نقص الحديد
لكي تعالج أنيميا نقص الحديد لابد من التغذية السليمة المتوازنة.. واتباع النصائح التالية:
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد، وخصوصاً الخضراوات الورقية مثل الجرجير والبقدونس والكزبرة الخضراء والزعتر والنعناع… إلخ، وكذلك خضراوات الطهي مثل السبانخ والباذنجان والبروكلي والبصل والطماطم.
- تناول 2 كوب عدس يومياً على صورة شوربة عدس أو يضاف للأرز مثل الكشري.
- تناول الكبدة سواء كبدة دجاج أو كبدة حيوانات مثل البقر والجاموس والغنم.
- تناول الفواكه يومياً الغنية بالحديد مثل الرمان والتفاح والموز والخوخ والكرز والتين والمشمش… إلخ.
- تناول التمر بجميع أنواعه.
- تناول 2 – 3 حصص من البقوليات مثل اللوبيا والفاصوليا والبازلاء مرتين في الأسبوع.
- تناول عصير من جميع الخضراوات.. 2 كوب يومياً صباحاً ومساءً.
- تناول البيض ولو مرتين أسبوعياً أي في حدود 4 – 6 بيضات أسبوعيا.
- تناول اللحوم الحمراء.. من 2 – 3 مرات أسبوعياً.
- تناول المأكولات البحرية وخصوصاً سمك التونة والسردين.
- إضافة الليمون على معظم الوجبات، لأنه يساعد على امتصاص الحديد لاحتوائه على فيتامين (ج).
- عدم تناول المشروبات الغازية أثناء تناول الطعام.
- تناول بعض المكملات الغذائية للحديد وتكون مصاحبة لحامض الفوليك وفيتامين (ج) لكي يزيد معدل امتصاص الحديد؛ وذلك في حالة النقص الشديد للحديد.
الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت مصاباً بمرض فقر الدم
هناك أطعمة يستحسن تجنبها لأنها تعيق امتصاص الحديد، وفي حالة تجنبها تساعد على تحسين العلاج والوقاية من الأنيميا.
- الأطعمة الغنية بحامض التانيك:
على الرغم من أن الشاي بنوعيه الأسود والأخضر وكذلك القهوة لها فوائد صحية، إلا أن شربها مباشرة بعد الوجبات يعيق امتصاص الحديد، وكذلك من الأغذية الغنية بحمض التانيك الذرة البيضاء والعنب، فيمكن تناولها بعد الوجبة بساعتين على الأقل.
- أنواع الأغذية الغنية بالكالسيوم:
وذلك لأن الكالسيوم يعيق امتصاص الحديد ومنها الحليب والروب والمكسرات والموز.
- الأطعمة الغنية حامض الفيتيك:
لأنها ترتبط بعنصر الحديد في الجهاز الهضمي وتعيق امتصاصه مثل المكسرات والبقوليات وحبوب القمح.
- الأغذية الغنية بحامض الأوكساليك:
لأن حمض الأوكساليك يعيق عملية امتصاص الحديد، ولذلك يجب الابتعاد عن هذه الأطعمة في حالة علاج نقص الحديد أو تناولها بكميات قليلة، ومن هذه الأطعمة الكاكاو والسبانخ والبقدونس والفول السوداني.
- الأطعمة الغنية بالجلوتين:
لأن الجلوتين عند بعض الأشخاص يتسبب في تضرر جدران الأمعاء ويسبب منع امتصاص الحديد، أو على الأقل تقليل الامتصاص، وبذلك تسوء الحالة، ومن هذه الأغذية منتجات القمح والشعير والمعكرونة والشوفان.
