في زيارة ميدانية لبعض مطاعم الأكلات الصحية

الدكتورة هنادي البدر:

الشباب يهتمون بالأكل الصحي

لأننا في «أسرتي» نواكب كل ما هو جديد، ولأن الشباب هم عنصر الحيوية والنشاط في أي مكان في العالم، كعادتها «أسرتي» تتواجد في كل ما هو جديد ومفيد.

«السناب شات» أصبح «هوسا»، والانستغرام وجبة يومية لا يستغنى عنها الصغار والكبار، ونحن في «أسرتي» واكبنا التطور، ونتابع الأحداث والأخبار اليومية في الكويت بشكل خاص، وفي العالم بشكل عام، ومن هذا المنطلق قمت بصفتي طبيبة وإعلامية في مجلة «أسرتي» بزيارة ميدانية لبعض المطاعم التي تهتم بالأكلات الصحية، وهذه كانت أهم الأمور التي نطبقها في هذه المطاعم:

اهتمام الشباب بالأكل الصحي

عند دخولي لهذه المطاعم لاحظت أن الغالبية العظمى من الموجودين هم من فئة الشباب والصغار في العمر، وهذا يدل على دور التوعية الصحية بين هؤلاء الشباب ونجاحها بقوة في السنوات الأخيرة.

الأمر الثاني، لاحظت أن المطاعم بدأت تهتم بوضع السعرات الحرارية مقابل كل وجبة، وهذا أمر إيجابي ومشجع جداً، وفي بعض الأحيان تكتب المكونات بالتفصيل، وهناك حرص شديد على طهي الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة.

عند دخولي مطابخ هذه المطاعم لاحظت الاهتمام الشديد بنظافة المكان وان صاحب المطعم بنفسه يشرف على هذه الأمور، وهم في الغالب من فئة الشباب أو الشابات، وحرصهم على ارتداء جميع العمال قبعات الشعر والقفازات طوال الوقت.

الأمر الأهم هو الحرص الشديد على انتقاء الأطعمة والمكونات الصحية باهتمام بالغ، فقد تم  تقديم المخبوزات ذات الحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض، وحرصوا على عدم إضافة الصلصات الجاهزة أثناء الطبخ،واعتماد أخرى يتم صنعها في المطبخ من منتجات طازجة.

وفي أحد هذه المطاعم طلبت منهم وصفة لذيذة وصحية للدجاج الذي يعتبر الغذاء المفضل عند أغلب الشباب والأطفال، وهذه الوصفة أتركها بين يديكم للإفادة.

طريقة صحية لطبخ وجبة دجاج لذيذة

• يتم تتبيل الدجاج قبل الطبخ بيوم كامل.
• تكون التتبيلة مكونة من الروب قليل الدسم والثوم فقط.
• أثناء الطبخ نبدأ بوضع ملعقة واحدة زيت زيتون على نار هادئة.
• تضاف بصلة واحدة مقطعة قطعاً صغيرة الى زيت الزيتون.
• ثم يضاف عصير الليمون (ربع كوب) وشدة بقدونس مقطعة قطعا صغيرة جدا.
• ثم يضاف الثوم المحمص على هيئة معجون الى الخليط.
• ثم تُضاف قشور الليمون اللذيذة مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
• وأخيراً تضاف ملعقة ماسترد و3 ملاعق ماء.
• يتم إضافة هذه التتبيلة الرائعة بعد استوائها الى الدجاج بعد شويه على نار هادئة.

هذا الطبق حرصت على تصويره لكم لتعرفوا أن الأكل الصحي المفيد من الممكن أن يكون طيب المذاق وذا شكل جذاب.

وللعلم فإن هذا الطبق يحتوي على 231 سعرة حرارية فقط.

ستستمر «أسرتي» في عمل هذه الجولات، وسيتم نشر هذه الوصفات في انستغرام المجلة.

@osratimagazine.com