قطع اللحم المشوي (الكباب)

المقادير:

– ساق أو شرائح أو كتف خروف بدون عظام
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– اورجانو (زعتر)
– ملح وفلفل
– بهارات مشكلة
– حبة بصلة صغيرة
– حبة طماطم صغيرة
– فطر طازج صغير الحجم
– حبة فلفل أخضر
– ورق غار.

طريقة التحضير:
– قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيه في طبق كبير .
– اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات.
– ضعي الخليط فوق اللحم وغطيه وبرديه لمدة ساعة ويفضل ليلة كاملة.
– بللي اللحم بالسائل من حين الى آخر .
– صفي اللحم واحتفظي بالسائل، ثم اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والطماطم والفطر وورق الغار
– ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبي الأسياخ 2-3 مرات أثناء الشوي، وادهني بالسائل عند الضرورة
– قدميه مباشرة ساخنا.