قد تطبخين طبخة لأسرتك جميلة، وبعد الشبع منها، قد يتبقى منها الكثير لم يؤكل، فماذا تفعلين به؟
بعض السيدات أول ما يفعلنه هو التخلص منها في سلة المهملات رغم كثرتها أو كمياتها التي قد تكفي أسرة بأكملها! أو من الممكن أن تظل في الثلاجة حتى تيبس وبالتالي يتم التخلص منها، أو غيرها من الطرق التي لا جدوى منها.
إليك بعض الخطوات والوصفات للاستفادة من هذه البقايا على سبيل الاقتصاد والحفاظ على النعمة التي وهبها لنا الخالق:
1 – الفاكهة والخضراوات
- بقايا التفاح، الخوخ (الدراق)، الكمثرى، ضعيها في صحن فرن وانثري فوقها قليلا من السكر البني والقرفة (الدارسين) مع مكعب زبدة ثم ضعي الصحن في الفرن واشعلي الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق.
- بقايا البرتقال، الليمون، الأفندي، قطعيها حلقات وضعيها في الفريزر، تبقى صالحة 3 أشهر.
- الفراولة، المانجا، الكرز، والتوت، كلها فاكهة يمكنك تفريزها واستخدامها لاحقا في العصائر أو الكيكات.
- حتى لا يسود الموز سريعا، ضعي القليل خارج الثلاجة والباقي يلف في ورق القصدير ويوضع في الثلاجة.
يمكنك أيضا وضعه في الفريزر ثم يستخدم في مكونات كيكة الموز.
أيضا حضري خبزاً بالموز أو كعك المافن أو أصابع الموز المقلي بالكراميل أو بودينغ بالموز.
- بقايا الخضار التي لا تفرز مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل الأخضر، اشويها في الفرن مع قليل من زيت الزيتون ورشة بابريكا وقليل من الثوم المفروم، ويمكنك تناولها مع البطاطا المشوية.
- بقايا الخضار الذي يفرز مثل البازلاء، اللوبياء، الفاصوليا، الباميا، تسلق مع قليل من الملح ثم توضع في أكياس وتفرز، يمكنك استخدامها لاحقا في عمل الشوربات أو اليخنات (المرق).
2 – النشويات والخبز
يمكنك تفريز الخبز واستخدامه أولا بأول.يمكنك تجفيفه جيدا واستخدامه مطحونا (البقسماط) لعمل اللحم أو الدجاج البانيه المقلي.
بقايا الارز المطبوخ، يستخدم لعمل كبة الارز.
3 – اللحوم والطيور
- اللحوم والطيور الطازجة، نظفيها جيدا ثم قطعيها وتبليها (ما عدا البصل)، ثم ضعيها في الفريزر.
- اللحم المفروم، لاستخدامه لاحقا في الباستا أو اللازانيا أو الأكلات التي تحتاج الى الصوص الأحمر، اطبخيه ثم فرزيه ليكون جاهزا عند الاستخدام أو قلبيه على النار قليلا مع فلفل أسود بدون معجون طماطم وضعيه في الفريزر لاستخدامه لاحقا في الحشوات أو غيرها.
- قطع لحم الطبيخ، تسلق وتفرز وتستخدم عند الطبخ مباشرة.
- بقايا دجاج أو لحم مشوي، يحفظ في الثلاجه أويفرم ويخلط مع جبن وقليل من الكريمة والبصل والثوم ويؤكل مع خبز الصاج.
- الشاورما: قطعي اللحم أو الدجاج واشويه مع زيت الزيتون والفلفل الأسود ثم تناوليه مع الخبز مع صلصة الطحينة والسلطة أو يحمر اللحم أو الدجاج مع بصل وطماطم مفرومة وتوابل ثم يؤكل بالخبز.
- يمكنك أن تطحني لحم الدجاج وتصنعي منه كفتة.