صحة وتغذيةمطبخ

حلويات البهجة وعصائر الفرحة

تارت الفراولة

المقادير:

– عجينة التارت الحلو الجاهزة

– 8 حبات جبن كيري

– حبات الفراولة أو التوت (حسب الرغبة)

– حليب محلى كثيف.

طريقة التحضير:

– نجهز الحشو من الحليب المحلى، مع جبن كيري ونخلط بالخلاط الكهربائي.

– يسكب الخليط في حبات عجينة التارت، ويدخل في الفرن لمدة ربع ساعة.

– يرفع التارت من الفرن ويترك إلى أن يبرد.

– يزين بحبات الفراولة أو التوت.

– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به الفراولة.

 

تارت الكاسترد بالفواكه

المقادير:

– عجينة التارت الحلو الجاهزة

– مغلف كستر فانيليا، أو ملعقتا طعام كاستر فانيليا

– 4 ملاعق طعام سكر

– نصف كيلو حليب

– ملعقة طعام حليب بودرة.

تحضير الكاسترد:

– تخلط جميع المقادير جيدا على البارد، ثم ترفع على النار وتقلب جيدا حتى نحصل على قوام سميك وتترك لتبرد تماما.

– تملأ حبات التارت بخليط الكاستر، ثم نقطع الفواكه شرائح أو نضع الفواكه الصغيرة مثل التوت والفراولة.

– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به الفواكه.

 

ميني تارت التفاح

المقادير:

– عجينة التارت الحلو الجاهزة

– نصف كوب سكر خشن

– ملعقة صغيرة قرفة

– عصير ليمون حامض

– ربع كوب ماء

طريقة التحضير:

– يقشر التفاح ويقطع ويضاف اليه الماء والسكر الخشن والقرفة وعصير ليمونة، ويترك على النار حتى النضج ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

– يسكب الخليط في حبات عجينة التارت.

– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به التفاح.

 

بسكويت اليانسون

المقادير:

– زبدة متوسطة 227 جم

– بيضة متوسطة

– ملعقة طعام بكينج باودر

– نصف كوب سكر بودرة

– كوبان ونصف كوب طحين

– ملعقتا طعام يانسون.

طريقة التحضير:

– تضرب الزبدة والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعة عالية.

– يخلط الطحين والبكينج باودر، ويضاف للمقادير السابقة ثم يعجن باليد، ويشكل على الهيئة التي تعجبك.

– يرص في الصينية، ويوضع بالفرن على حرارة متوسطة من الأسفل ثم الأعلى للتحمير.

 

عصير الأناناس والزنجبيل

المقادير:

– حبة أناناس

– 20 غم من الزنجبيل

– ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

– شرائح رفيعة من الليمون

– قطع صغيرة من الأناناس

– قطعة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير:

– قشري حبة الأناناس وقطعيها إلى مكعبات.

– ضعي مكعبات الأناناس والزنجبيل وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.

– اخلطي المكونات جيدا.

– اسكبي المزيج في الأكواب وزينيها بشرائح الأناناس والزنجبيل والليمون.

 

عصير الرمان المثلج

المقادير:

– 4 أكواب من حبات الرمان.

– كوبان متوسطان من الماء.

– سكر على حسب الرغبة.

– ليمونة متوسطة الحجم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– توضع حبات الرمان في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدا.

– يضاف السكر وعصير الليمونة.

– يوضع الماء في النهاية مع التقليب المستمر.

– يوضع العصير على نار متوسطة حتى الغليان.

– يترك حتى يبرد، ثم يعاد إلى الخلاط الكهربائي.

– يضاف إليه مكعبات الثلج ويضرب جيدا.

– يسكب في الأكواب للتقديم.

 

عصير البطيخ المثلج

المقادير:

– نصف بطيخة مقطعة إلى مكعبات وخالية من البذر

– ملعقة صغيرة زنجبيل

– ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

– أوراق نعناع للتقديم

– مكعبات ثلج.

طريقة التحضير:

– توضع مكعبات البطيخ الخالية من البذر في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الليمون والزنجبيل والثلج.

– يضرب الخليط جيدا حتى يصبح ناعما.

– يضاف السكر حسب الرغبة.

– يسكب العصير في أكواب التقديم.

– يُزين بأوراق النعناع.

 

عصير اللايم والنعناع المثلج

المقادير:

– 3 حبات لايم (ليمون أخضر مصري)

– كوبان ونصف كوب ماء بارد

– 10 ورقات نعناع

– سكر حسب الرغبة

– مكعبات ثلج.

طريقة التحضير:

– تقشر حبات اللايم وتقطع، ثم توضع بالخلاط الكهربائي.

– يضاف لها النعناع والماء البارد، ويوضع السكر بحسب الرغبة ويشغل الخلاط لمدة دقيقتين.

– يصفي العصير، ثم يوضع مع العصير مكعبات الثلج.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق