حلويات البهجة وعصائر الفرحة
تارت الفراولة
المقادير:
– عجينة التارت الحلو الجاهزة
– 8 حبات جبن كيري
– حبات الفراولة أو التوت (حسب الرغبة)
– حليب محلى كثيف.
طريقة التحضير:
– نجهز الحشو من الحليب المحلى، مع جبن كيري ونخلط بالخلاط الكهربائي.
– يسكب الخليط في حبات عجينة التارت، ويدخل في الفرن لمدة ربع ساعة.
– يرفع التارت من الفرن ويترك إلى أن يبرد.
– يزين بحبات الفراولة أو التوت.
– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به الفراولة.
تارت الكاسترد بالفواكه
المقادير:
– عجينة التارت الحلو الجاهزة
– مغلف كستر فانيليا، أو ملعقتا طعام كاستر فانيليا
– 4 ملاعق طعام سكر
– نصف كيلو حليب
– ملعقة طعام حليب بودرة.
تحضير الكاسترد:
– تخلط جميع المقادير جيدا على البارد، ثم ترفع على النار وتقلب جيدا حتى نحصل على قوام سميك وتترك لتبرد تماما.
– تملأ حبات التارت بخليط الكاستر، ثم نقطع الفواكه شرائح أو نضع الفواكه الصغيرة مثل التوت والفراولة.
– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به الفواكه.
ميني تارت التفاح
المقادير:
– عجينة التارت الحلو الجاهزة
– نصف كوب سكر خشن
– ملعقة صغيرة قرفة
– عصير ليمون حامض
– ربع كوب ماء
طريقة التحضير:
– يقشر التفاح ويقطع ويضاف اليه الماء والسكر الخشن والقرفة وعصير ليمونة، ويترك على النار حتى النضج ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
– يسكب الخليط في حبات عجينة التارت.
– يدهن جيلاتين بعد رصها للتلميع، وذلك بتذويب ملعقة طعام جيلاتين في ملعقتين ماء ساخن ويلمع به التفاح.
بسكويت اليانسون
المقادير:
– زبدة متوسطة 227 جم
– بيضة متوسطة
– ملعقة طعام بكينج باودر
– نصف كوب سكر بودرة
– كوبان ونصف كوب طحين
– ملعقتا طعام يانسون.
طريقة التحضير:
– تضرب الزبدة والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعة عالية.
– يخلط الطحين والبكينج باودر، ويضاف للمقادير السابقة ثم يعجن باليد، ويشكل على الهيئة التي تعجبك.
– يرص في الصينية، ويوضع بالفرن على حرارة متوسطة من الأسفل ثم الأعلى للتحمير.
عصير الأناناس والزنجبيل
المقادير:
– حبة أناناس
– 20 غم من الزنجبيل
– ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
– شرائح رفيعة من الليمون
– قطع صغيرة من الأناناس
– قطعة من الزنجبيل الطازج.
طريقة التحضير:
– قشري حبة الأناناس وقطعيها إلى مكعبات.
– ضعي مكعبات الأناناس والزنجبيل وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
– اخلطي المكونات جيدا.
– اسكبي المزيج في الأكواب وزينيها بشرائح الأناناس والزنجبيل والليمون.
عصير الرمان المثلج
المقادير:
– 4 أكواب من حبات الرمان.
– كوبان متوسطان من الماء.
– سكر على حسب الرغبة.
– ليمونة متوسطة الحجم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– توضع حبات الرمان في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدا.
– يضاف السكر وعصير الليمونة.
– يوضع الماء في النهاية مع التقليب المستمر.
– يوضع العصير على نار متوسطة حتى الغليان.
– يترك حتى يبرد، ثم يعاد إلى الخلاط الكهربائي.
– يضاف إليه مكعبات الثلج ويضرب جيدا.
– يسكب في الأكواب للتقديم.
عصير البطيخ المثلج
المقادير:
– نصف بطيخة مقطعة إلى مكعبات وخالية من البذر
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
– أوراق نعناع للتقديم
– مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
– توضع مكعبات البطيخ الخالية من البذر في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الليمون والزنجبيل والثلج.
– يضرب الخليط جيدا حتى يصبح ناعما.
– يضاف السكر حسب الرغبة.
– يسكب العصير في أكواب التقديم.
– يُزين بأوراق النعناع.
عصير اللايم والنعناع المثلج
المقادير:
– 3 حبات لايم (ليمون أخضر مصري)
– كوبان ونصف كوب ماء بارد
– 10 ورقات نعناع
– سكر حسب الرغبة
– مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
– تقشر حبات اللايم وتقطع، ثم توضع بالخلاط الكهربائي.
– يضاف لها النعناع والماء البارد، ويوضع السكر بحسب الرغبة ويشغل الخلاط لمدة دقيقتين.
– يصفي العصير، ثم يوضع مع العصير مكعبات الثلج.
