مطبخك.. أخضر بالسلطات الصحية
سلطة الأفوكادو والخس
المقادير:
– حبتا أفوكادو مقطعة جوانح.
– عصير ليمونة.
– 5 ورقات خس مفرومة فرما خشنا.
– حبة طماطم صغيرة.
– حبة بصل أحمر مقطعة جوانح رفيعة.
– ملعقة طعام خردل.
– ملعقتا طعام خل أبيض.
– ملعقة صغيرة سكر.
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون.
– رشة ملح.
طريقة التحضير:
– يوضع الأفوكادو والخس والبصل والطماطم في طبق التقديم.
– يخلط الخردل والخل والزيت والسكر والملح وتمزج جيدا ثم ترش على الأفوكادو والخس جيدا ويقدم.
سلطة الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء
المقادير:
– 4 عرانيس ذرة حلوة طازج أو مثلج.
– علبتان 400جم فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفاة.
– حبة خيار مقطعة بدون البذور.
– حبتا فلفل أحمر حلو مقطع صغير.
– حبتا عصير ليمون.
– 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– تُسخن الشواية جيدا وتشوى عرانيس الذرة 10 دقائق حتى تنضج.
– ينزع الذرة بسكين حاد بشكل طولي
– يحضر طبق تقديم ويوضع فيه جميع المقادير، ثم تضاف الذرة.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض والليمون والزيت ثم يقلب جيدا ويقدم.
سلطة الطماطم والموزاريلا
المقادير:
– 200 جم خبز الباجيت الفرنسي يقطع قطعا صغيرة.
– ملعقتا طعام زيت زيتون.
– 50جم جبن البارميزان المبشور.
– 500جم طماطم مقطعة شرائح.
– قليل من حبات الزيتون الأسود.
– 200جم موزاريلا الجاموس مقطعة قطع صغيرة.
– 4 ملاعق معجون البقدونس.
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة عالية، ثم رشي خبز الباجيت بالزيت والتوابل وضعيه في الفرن.
– ثم انثري جبن البارميزان واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخبز ذهبي اللون والجبن ذائبة.
– أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والموزاريلا.
– رشي الطماطم والخبز بمعجون البقدونس
سلطة التونة والخرشوف
المقادير:
– علبتا تونة فاتحة.
– كوب خرشوف مسلوق في ماء وملح وليمون.
– نصف كوب زيتون مقطع.
– ثلث كوب مايونيز قليل الدسم أو ثلث كوب زبادي قليل أو منزوع الدسم مع ملعقة صغيرة مستردة، أو مايونيز.
– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
– ملعقة أوريجانو أو بردقوش.
– ملح وفلفل.
– ربع ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
– تخلط المكونات في وعاء ونبرده في الثلاجة ثم يقدم.
سلطة الجبنة القريش والخضراوات الورقية
المقادير:
– الصوص:
– حبة كراث صغيرة مقشرة، وبصلة صغيرة.
– ثلاثة أرباع كوب جبنة قريش.
– ربع كوب مايونيز قليل الدسم.
– ملعقتان كبيرتان خل.
– ربع كوب حليب منزوع الدسم.
– ملعقة كبيرة شبت مفروم.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.
– ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
– السلطة:
– 6 أكواب تشكيلة خضراوات ورقية
(خس، بقدونس، كزبرة، جرجير، سبانخ).
– كوب جزر مبشور.
– ملعقتان كبيرتان بصل أحمر مقطع.
– 10 حبات طماطم كرزية أو حبة طماطم كبيرة.
– 4 شرائح من صدور الديك الرومي المشوي مقطعة شرائح.
– شريحتان جبنة شيدر قليلة الدسم مقطعتان شرائح.
طريقة التحضير:
– في الخلاط نخفق الكراث حتى يصبح ناعما ثم نضيف الجبنة القريش والمايونيز والخل ونخفق مرة أخرى ثم نضيف الحليب أثناء خفق المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل.
– نخلط مكونات الخضراوات الورقية بعد تقطيعها مع الجزر والبصل والطماطم ثم نصب الصوص ونزين السلطة بشرائح صدور الديك الرومي وشرائح الجبنة.
سلطة الدجاج
المقادير:
– نصف كيلو صدور دجاج مشوية ومقطعة.
– كوب طماطم مقطعة.
– كوب من حبوب الذرة المسلوقة.
– ثلاثة أرباع كوب بصل أخضر مقطع.
– كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.
– ثلاثة أرباع كوب جبنة شيدر قليلة الدسم مقطعة شرائح.
– ربع كوب لوز محمص.
– كوبان خس مقطع لشرائح.
– الصوص:
– ملعقة صغيرة شطة.
– نصف ملعقة صغيرة زعتر.
– نصف ملعقة صغيرة سماق.
– ربع ملعقة صغيرة برش قشر الليمون.
– ملح وفلفل.
– كوب من اللبنة قليلة الدسم.
– ملعقتان كبيرتان حليب منزوع الدسم.
طريقة التحضير:
– نخلط مكونات الصوص في وعاء ثم نضيف مكونات السلطة ونقلب جيدا ثم نضع شرائح الجبنة واللوز المحمص على وجه السلطة وتقدم.
