صحة وتغذيةمطبخ

مطبخك.. أخضر بالسلطات الصحية

سلطة الأفوكادو والخس

المقادير:

– حبتا أفوكادو مقطعة جوانح.

– عصير ليمونة.

– 5 ورقات خس مفرومة فرما خشنا.

– حبة طماطم صغيرة.

– حبة بصل أحمر مقطعة جوانح رفيعة.

– ملعقة طعام خردل.

– ملعقتا طعام خل أبيض.

– ملعقة صغيرة سكر.

– 4 ملاعق طعام زيت زيتون.

– رشة ملح.

طريقة التحضير:

– يوضع الأفوكادو والخس والبصل والطماطم في طبق التقديم.

– يخلط الخردل والخل والزيت والسكر والملح وتمزج  جيدا ثم ترش  على الأفوكادو والخس جيدا ويقدم.

سلطة الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء

المقادير:

– 4 عرانيس ذرة حلوة طازج أو مثلج.

– علبتان 400جم فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفاة.

– حبة خيار مقطعة بدون البذور.

– حبتا فلفل أحمر حلو مقطع صغير.

– حبتا عصير ليمون.

– 4 ملاعق زيت زيتون.

طريقة التحضير:

– تُسخن الشواية جيدا وتشوى عرانيس الذرة 10 دقائق حتى تنضج.

– ينزع الذرة بسكين حاد بشكل طولي

– يحضر طبق تقديم ويوضع فيه جميع  المقادير، ثم تضاف الذرة.

– يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض والليمون والزيت ثم يقلب جيدا ويقدم.

سلطة الطماطم والموزاريلا

المقادير:

– 200 جم خبز الباجيت الفرنسي يقطع قطعا صغيرة.

– ملعقتا طعام زيت زيتون.

– 50جم جبن البارميزان المبشور.

– 500جم طماطم مقطعة شرائح.

– قليل من حبات الزيتون الأسود.

– 200جم موزاريلا الجاموس مقطعة قطع صغيرة.

– 4 ملاعق معجون البقدونس.

طريقة التحضير:

– سخني الفرن على درجة عالية، ثم رشي خبز الباجيت بالزيت والتوابل وضعيه في الفرن.

– ثم انثري جبن البارميزان واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخبز ذهبي اللون والجبن ذائبة.

– أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والموزاريلا.

– رشي الطماطم والخبز بمعجون البقدونس

سلطة التونة والخرشوف

المقادير:

– علبتا تونة فاتحة.

– كوب خرشوف مسلوق في ماء وملح وليمون.

– نصف كوب زيتون مقطع.

– ثلث كوب مايونيز قليل الدسم أو ثلث كوب زبادي قليل أو منزوع الدسم مع ملعقة صغيرة مستردة، أو مايونيز.

– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.

– ملعقة أوريجانو أو بردقوش.

– ملح وفلفل.

– ربع ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

– تخلط المكونات في وعاء ونبرده في الثلاجة ثم يقدم.

سلطة الجبنة القريش والخضراوات الورقية

المقادير:

– الصوص:

– حبة كراث صغيرة مقشرة، وبصلة صغيرة.

– ثلاثة أرباع كوب جبنة قريش.

– ربع كوب مايونيز قليل الدسم.

– ملعقتان كبيرتان خل.

– ربع كوب حليب منزوع الدسم.

– ملعقة كبيرة شبت مفروم.

– ربع ملعقة صغيرة ملح.

– ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

– السلطة:

– 6 أكواب تشكيلة خضراوات ورقية

(خس، بقدونس، كزبرة، جرجير، سبانخ).

– كوب جزر مبشور.

– ملعقتان كبيرتان بصل أحمر مقطع.

– 10 حبات طماطم كرزية أو حبة طماطم كبيرة.

– 4 شرائح من صدور الديك الرومي المشوي مقطعة  شرائح.

– شريحتان جبنة  شيدر قليلة الدسم مقطعتان شرائح.

طريقة التحضير:

– في الخلاط نخفق الكراث حتى يصبح ناعما ثم نضيف الجبنة القريش والمايونيز والخل ونخفق مرة أخرى ثم نضيف الحليب أثناء خفق المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل.

– نخلط مكونات الخضراوات الورقية بعد تقطيعها مع الجزر والبصل والطماطم  ثم نصب الصوص ونزين السلطة بشرائح صدور الديك الرومي وشرائح الجبنة.

 

سلطة الدجاج

المقادير:

– نصف كيلو صدور دجاج مشوية ومقطعة.

– كوب طماطم مقطعة.

– كوب من حبوب الذرة المسلوقة.

– ثلاثة أرباع كوب بصل أخضر مقطع.

– كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.

– ثلاثة أرباع كوب جبنة شيدر قليلة الدسم مقطعة شرائح.

– ربع كوب لوز محمص.

– كوبان خس مقطع لشرائح.

– الصوص:

– ملعقة صغيرة شطة.

– نصف ملعقة صغيرة زعتر.

– نصف ملعقة صغيرة سماق.

– ربع ملعقة صغيرة برش قشر الليمون.

– ملح وفلفل.

– كوب من اللبنة قليلة الدسم.

– ملعقتان كبيرتان حليب منزوع الدسم.

طريقة التحضير:

– نخلط مكونات الصوص في وعاء ثم نضيف مكونات السلطة ونقلب جيدا ثم نضع شرائح الجبنة واللوز المحمص على وجه السلطة وتقدم.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق