صحة وتغذيةمطبخ

مطبخك خفيف.. لصيف لطيف

سلطة البطاطا مع السلمون واللوز

المقادير:

– 500جم من البطاطا الصغيرة

– 125جم سلمون مدخن مقطع

– 50جم حبات لوز صغير مقشور ومحمص

– 250جم طماطم صغيرة منصفة

– 5 حبات بصل أخضر مقطع حلقات

– 7 ملاعق بقدونس مفروم فرما خشنا

– ملعقتان صغيرتان من الخردل

– ملعقتان صغيرتان خل أبيض

– 6 ملاعق زيت زيتون.

 

طريقة التحضير:

– تسلق البطاطا حتى تنضج، ثم تصفى جيدا وتقطع أنصافًا.

– يخلط الخردل والخل والزيت وتقلب فيه البطاطا وهي دافئة.

– تضاف باقي المقادير إلى البطاطا، وتقدم باردة.

– 382 سعرا حراريا

– 25جم دهون

– 24جم كربوهيدرات

– 3.75جم دهون مشبعة.

 

السلطة الصيفية

المقادير:

– حبة يقطين مسلوقة ومقطعة مكعبات كبيرة

– 250جم من جبن الحلوم المقطع مكعبات

– فصا ثوم مدقوق

– 3 ملاعق طعام زيت زيتون

– رشة من الحار

–  بصلة حمراء مقطعة أرباع

–  باقة من الكزبرة الخضراء المقطع

– عصير ليمونة

– 40جم من الجرجير.

 

طريقة التحضير:

– تشوى مكعبات جبن الحلوم واليقطين وأرباع البصل على الشواية وتترك جانبا.

– يخلط الثوم والزيت وعصير الليمون والحار والملح ويحرك الخليط جيدا.

– يرش الجرجير والكزبرة فوق مكونات الحلوم ثم يسكب الصوص فوقها ويحرك جيدا.

– 425 سعرا حراريا

– 32جم دهون

– 25جم كربوهيدرات

– 13جم دهون مشبعة

 

فطيرة السبانخ

المقادير:

– 4 أكواب جبن ريكوتا

– كوبا دقيق

– 12 ملعقة كبيرة زبد مقطع مكعبات (بارد)

– 5 ملاعق كبيرة ماء مثلج

– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

– 2/1 كيلو سبانخ (أوراق)

– رشة فلفل أسود

– 2/1 كوب بصل مفروم خشن

– ملعقة ونصف أعشاب (بردقوش) طازج مفروم

– 3 بيضات

– رشة جوزة الطيب

 

طريقة التحضير:

– توضع جبن الريكوتا في شاش داخل مصفاة، وتغطى وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين.

– يخلط الدقيق وقليل من الملح في وعاء، يضاف الزبد البارد، ويفرك في الدقيق بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط.

– يضاف الماء البارد تدريجيا حتى يتكون العجين، ويشكل على هيئة دائرة ويلف ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعة.

– على سطح مرشوش بقليل من الدقيق يفرد العجين على شكل دائرة لقالب كيك (يضغط على العجين ليأخذ شكل القالب)، يوضع القالب في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

– يسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار عالية، وتضاف السبانخ مع التقليب السريع لمدة دقيقتين، وتتبل بالملح والفلفل (توضع في مصفاة)، ثم تفرم وتترك جانباً.

– يسخن باقي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف البصل ويقلب لمدة 3-5 دقائق، تضاف الأعشاب، ويقلب ثم يرفع.

– في وعاء عميق يخفق البيض ويضاف جبن الريكوتا – السبانخ – البصل، ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

– يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، يغطى العجين بورق الفويل (حتى لا يرتفع) ويخبز لمدة 15 دقيقة ثم الألمنيوم – ويعاد العجين مرة أخرى للفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.

– تخفف حرارة الفرن، ثم يصب خليط الريكوتا في التارت ويساوى.

– يخبز في الرف الأوسط للفرن لمدة 70 دقيقة أو حتى يتماسك الحشو.

– يترك ليبرد قليلا ثم تقطع وتقدم.

 

عصير الجريب فروت مع الليمون والرمان

المقادير:

– ربع حبة جريبفروت

– ربع فنجان رمان

– ربع حبة ليمون

– زجاجة صغيرة من ماء الصودا.

 

طريقة التحضير:

– تضرب جميع المقادير في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف اليها مكعبات الثلج، وتصب في الأكواب.

 

كوكتيل العنب مع الأناناس والليمون

المقادير:

– فنجان عنب

– نصف حبة مقشورة أناناس

– ربع حبة ليمون مقشورة.

 

طريقة التحضير:

– تضرب جميع المقادير في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف اليها مكعبات الثلج، وتصب في الأكواب.

 

كاسات المانجو والموز

المقادير:

– ثمرة موز

– نصف كوب من قطع المانجو المجمدة

– ثلث كوب من اللبن الزبادي السادة

– نصف كوب من عصير برتقال ومانجو.

 

طريقة التحضير:

– يقلب الموز مع المانجو واللبن الزبادي والعصير في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط

– يصب الخليط في كاسات وتزين بقطع المانجو والمكسرات ثم تقدم

 

كوكتيل الموز والكانتلوب

 

المقادير:

– حبة موز

– نصف حبة كانتلوب مقطعة بالقشر.

 

طريقة التحضير:

– تضرب جميع المقادير في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها مكعبات الثلج، وتصب في الأكواب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق