مطبخ أسرتي مطبخك شتوي دافئ
شوربة الخضار بالكريمة
المقادير:
– 7 أكواب ونصف الكوب ماء
– مكعب مرق الدجاج
– ملعقة صغيرة زبد
– كوب من الكرات مقطع مكعبات
– كوب بطاطس حلو مقطع مكعبات
– كوب جزر أبيض مقطع مكعبات
– فلفل أحمر مقطع مكعبات
– كوب كرفس مقطع مكعبات
– 6 فصوص ثوم مفرومة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف كوب كريمة للخفق
طريقة التحضير:
– اغلي الماء مع مكعب مرق الدجاج، ثم حمري جميع الخضار بالزبد تحميرا جيدا، وأضيفي الفلفل الأسود.
– أضيفي كوبا من الماء المغلي، ثم اخلطي المقادير في الخلاط وصفيها.
– أعيديها ثانية إلى القدر وأضيفي ما تبقى من كمية الماء واتركيها حتى يغلي.
– أضيفي الكريمة مع التقليب دقيقتين ثم قدميها ساخنة.
شوربة العدس الإيرانية
المقادير:
– حبتا بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطع مكعبات
– كأس عدس أحمر
– شرائح بصلة
– 5 أكواب ماء
– حبتا طماطم مقطعة.
طريقة التحضير:
– اغلي جميع المقادير على النار لمدة نصف ساعة، ثم ترفع من النار وتوضع جانبا حتى تبرد.
– توضع في الخلاط لمدة 5 دقائق، ثم يوضع ملح وفلفل حسب الرغبة.
– تزين بالبقدونس المفروم.
شوربة الكينوا
المقادير:
– ملعقتان كبيرتان زيت
– بصلة متوسطة مفرومة
– عرق كرفس مفروم
– كوب جزر مكعبات صغيرة
– كوب بطاطس مكعبات صغيرة
– 7 أكواب مرق دجاج
– كوب كينوا
– ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
– يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
– تضاف الخضراوات وتقلب مع البصل لعدة دقائق.
– يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط حتى الغليان، تضاف الكينوا مع التقليب ويتبل الخليط.
– يترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الخضار والكينوا.
شوربة اليقطين
المقادير:
– كوب يقطين مقطع مكعبات
– كوب عدس أصفر
– لتر ماء
– ملعقتا كبيرتان ليمون عصير
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
– ملح وكمون.
طريقة التحضير:
– ضعي الماء في قدر واتركيه يغلي ثم أضيفي العدس واتركيه يغلي ثم أزيلي الرغوة.
– أضيفي البصل واليقطين واتركيه ينضج، ثم اخلطيها جميعاً بالخلاط الكهربائي وقدمي الحساء ساخنا.
شوربة القمح المجروش
المقادير:
– 150 غرام صدر دجاج
– كوب جريش القمح الناعم
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– ملعقة كبيرة زيت
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– رشة ملح.
طريقة التحضير:
– اسلقي قطع الدجاج في الماء والملح (يمكنك إضافة عيدان قرفة وبصلة).
– عندما تنضج قطع الدجاج جيدا، أضيفي الجريش وامزجي معها على حرارة متوسطة إلى أن تصبح أشبه بهريسة، كثيفة أو رخوة حسب الرغبة.. أضيفي الماء إذا كان الحساء كثيفا جدا.
– اقلي البصل المفروم بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفيه إلى الحساء بالإضافة إلى الفلفل الأسود والكمون.
– حركي المزيج جيدا ثم ارفعيه عن النار وقدمي الحساء ساخنا.
شوربة الطماطم
المقادير:
– ملعقتا زيت ذرة
– نصف كوب شعيرية
– كوب بصل مفروم
– كوب طماطم مفرومة
– 6 أكواب ماء
– كوبا مرق دجاج
– ملعقة ملح
– ملعقة فلفل
– بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
– احضري وعاء وضعي الطماطم مع الماء وارفعيها على النار حتى تنضج.
– اتركيها لتبرد ثم اخلطيها في الخلاط الكهربائي.
– حمري البصل في الزيت ثم أضيفي الشعيرية وحمريها قليلا ثم ضعي الطماطم المخفوقة وأضيفي الملح والفلفل.
– أضيفي المرق واتركيها على النار لمدة ساعة ثم زيني الوجه بالبقدونس، وقدميها ساخنة.
