أول كافيه افتراضي في الكويت والشرق الأوسط وتم تصميمه في منزلها دلال الهاشل: «عالم القهوة» هواية أحببتها وأصبحت عشقي
الكافيه الافتراضي مكان للإبداع بشتى أنواع الفنون
فكرة عبقرية، وربما تتميز بغرابتها بعض الشيء، إذ ان الواقع الافتراضي يميل إلى الخيال أحياناً، لكن المبدعة صاحبة الفكرة، حولت هذا الخيال إلى واقع، ولفتت إليها الأنظار، لتقدم من خلاله كل ما يحتاج إليه الإنسان في حياته اليومية، من طعام وشراب ومكان للترفيه، إضافة إلى دورات تدريبية، لتفتح بذلك مجالا إلى خوض أول تجربة للمقاهي الافتراضية على مستوى الشرق الأوسط، لتكون بداية الانطلاقة من الكويت، إنها المواطنة الكويتية دلال الهاشل صاحبة أول مقهى افتراضي حاز نجاحا كبيرا وآلاف المتابعين ومع المزيد من التفاصيل نتعرف عليها من خلال هذا الحوار:
ركن الخزف والتصوير والباريستا مكان رائع يجمع أصحاب المواهب الواعدة
ربما كان العالم الافتراضي غريبا لدى البعض، فما معنى مقهى افتراضي وكيف بدأت الفكرة؟
- بداياتي كانت مصورة من 10 سنين، فتحت الكافيه وجعلت كل ركن فيه للتصوير، بعدها وأنا أقوم بتأسيس الكافيه طرقت على بالي أفكار، ومن هذه الأفكار ركن للاتيه أرت، وركن للخزف، وركن للتصوير، وركن للباريستا، ومع اقتناعي الكامل بالفكرة بعد دراسة وخبرة اكتسبتها قررت خوض التجربة والحمد لله لاقت نجاحا عظيما وهو ما شجعني على الاستمرار.
ليست هناك علاقة بين دراستي وعالم القهوة لكنها شغف وحب وإتقان
كيف وقعت في غرام القهوة وهل لدراستك علاقة بعالم القهوة؟
- ليست هناك علاقة بين دراستي وعالم القهوة، لكني كنت مولعة منذ زمن بعيد بهذا العالم الذي أراه جميلا، لكن يمكن أن أصف علاقتي بأنها شغف وحب وإتقان، وعالم القهوة هواية أحببتها وتدربت عليها حتى كانت بالنسبة لي العشق الجميل.
كيف يكون المقهى الافتراضي بديلا حقيقيا عن المقاهي المخصصة لممارسة بعض الأنشطة والهوايات؟
- المقهى الافتراضي عالم له خصوصية، وهو مكان منعزل وبعيد عن الازدحامات للأعمال الشخصية ووقت هروبي من الواقع، كما أنه عالم يمتاز بالهدوء والراحة النفسية بعيدا عن ضغط الحياة ومتاعبها.
اشتغلت «باريستا» في بعض الكافيهات بتركيا لاكتساب الخبرة
حدثينا عن أهم الخدمات التي يقدمها هذا المقهى لرواده، وهل هو فعلا مخصص للنساء فقط؟
- بالفعل هو مخصص للنساء فقط، والخدمات التي يقدمها الكافيه ورشة اللاتيه أرت، وورشة الباريستا، ودورة التصوير، وورشة الخزف.
جمهور المقهى متحمسون وداعمون للفكرة لأنها شيء جديد على الساحة
ما ردة الفعل من الجمهور المتابع لأنشطتك عبر المقهى الافتراضي؟
- الفكرة لاقت قبولا غير متوقع، ولم أكن بالفعل أتوقع كل هذا النجاح، وهذا الإقبال على الفكرة، وأكد لي ذلك هذا الكم الكبير من المتابعين والمعجبين بالفكرة، ورواد المقهى متحمسون للفكرة داعمون لي، متفاعلون معي لأنها فكرة جديدة وشيء جديد وجيد على الساحة.
ونحن مقبلون على شهر رمضان ما الفعاليات أو الأنشطة التي يمكن أن يساهم بها المقهى خلال هذا الشهر الفضيل؟
- شهر رمضان له خصوصية، وكان لا بد للمقهى أن يواكب هذا الحدث، وحتى يكون المقهى متفاعلاً مع كل المناسبات الدينية والوطنية، فخصصت عددا من الأنشطة التي تناسب هذا الشهر الكريم سواء في تجهيز أكلات رمضانية، أو كيفية شغل أوقات رمضان في أنشطة مختلفة سواء ثقافية أو دينية، أو سهرات رمضانية تسعد جمهور ومتابعي المقهى.
ما أهم الصعوبات التي واجهتك خلال تنفيذ الفكرة وكيف تغلبت عليها؟
- أي شيء أو فكرة جديدة لا بد في بدايتها أن تواجه صعوبات، وكانت أهم صعوبة واجهتني هي إيجاد التصميم أو الشكل الذي يمكن أن يبدو عليه المقهى حتى يكون لافتا للنظر، ويجذب إليه الرواد والمتابعين، كذلك الصعوبة في إيجاد طاقم العمل الذي يدير المقهى، وهو ليس مقهى كما هو معروف في طبيعة وعمل المقاهي، إنما المقهى ذو طابع خاص، فكان لا بد من إيجاد مورد بشري قادر على إدارته بطريقة فنية صحيحة، هذا بالإضافة توفير الموارد والإمكانات التي تساهم في تشغيل هذا المقهى بالشكل المرضي الذي يناسب الجميع.
حدثينا عن جولاتك في مصانع القهوة التركية.
- زرت عددا من مصانع القهوة، واكتسبت خبرة كبيرة منحتني القدرة على عمل دورات في هذا المجال، حيث أعطيت دورات لطاقم كامل في تركيا، وعملت باريستا أي رسام القهوة ومعدا لها، في بعض الكافيهات في تركيا.
ما نوعية الدورات التي يقدمها المقهى الافتراضي وما مدى الاستفادة منها؟
- تعليم اللاتيه ارت تعليم الرسم على القهوة بالحليب، الخزف صناعة كوب أو قطع معلقة صالحة للاستخدام اليومي، التصوير، اكتساب خبرة تصوير دائمة وتطويرها، الباريستا تعلم أساسيات إعداد القهوة المختصة.
ما أنواع القهوة المختلفة؟ وهل طرق عمل القهوة تجعل النكهة تختلف؟
- نعم هناك طرق عديدة وكثيرة تجعل القهوة تختلف في الطعم، وبناء عليه يكون تحديد مذاق القهوة التي يرغبها الجمهور، وهذا لا يتم عفوياً، وإنما يحتاج إلى تدريب، من أجل عمل كوب قهوة بطريقة صحيحة.
ما أكثر الأخطاء الشائعة التي نقع فيها أثناء عمل القهوة؟
- عيارات وكميات القهوة والماء، ولا بد من وجود خبرة مسبقة لمن يقومون بعمل القهوة، وتحديد كمية القهوة المضافة للماء، والوصول إلى الطعم والمذاق الذي يسعد ذائقة عشاق القهوة.
