مطبخ
البسكوت بالمربى
المقادير:
– 2 كوب وربع كوب طحين
– رشة ملح
– 1 كوب سكر بودرة
– 2 حبة بيض
– 1 ونصف باكيت زبدة
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– ملعقة صغيرة فانيلا
– مربى فراولة أو مشمش، توضع في وعاء عميق وتخفق بالشوكة مع القليل جدا من الماء
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن على درجة 180، ثم ينخل الطحين والبيكنج باودر وتترك جانبا.
– يخفق البيض والفانيلا بالشوكة، ثم تخفق الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة.
– يضاف البيض ويخفق ثم يضاف باقي البيض ويخفق حتى يفتح لون الخليط.
– يضاف الطحين على دفعات حتى يختلط جيدا وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
– تترك في الثلاجة ربع ساعة، تكور العجينة على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم بطرف ملعقة خشب تصنع حفرة على كل كورة وتحشى المربى.
– توضع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد وترش بالسكر البودرة.