مطبخ أسرتي مطبخ العروس.. بسيط ولذيذ!
سلطة القيصر (سيزر) بالدجاج
المقادير:
– أنصاف صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
– 6 ملاعق طعام من الكريمة خالية الدسم
– عصير ليمونة
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون
– رأس ثوم كامل
– أوراق من الخس المغسول والمجفف
– ملعقة طعام من أوراق البقدونس المفرومة
– قطع من الخبز الفرنسي المقطع شرائح
– 50جم من جبن البارميزان المبروش
– فلفل أسود وملح طعام
طريقة التحضير:
– لفي رأس الثوم بورق القصدير المدهون بملعقة زيت، ثم اتركيها في الفرن 40 دقيقة.
– اخلطي الثوم المشوي وزيت الزيتون والكريمة مع الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الليمون والبقدونس.
– ادهني قطع الخبز بالباقي من الزيت ورشيها بالقليل من الوريجانو، ثم اشويها في الفرن الى أن تصبح بنية اللون ومقرمشة.
– اشوي الدجاج على شواية الغاز أو الفحم الحجري أو مقلاة المشاوي، من 15 إلى 20 دقيقة على كل جانب حتى تنضج.
– قطعي الدجاج لشرائح.
– رصي شرائح الخبز في طبق التقديم، ثم أضيفي الخس وقطع الدجاج وانثري فوقها الجبن.
– قدميها باردة مع صلصة الكريمة المحضرة.
سلطة شرائح اللحم الإيطالية
المقادير:
– حبتا بصل أحمر مقطع حلقات
– 4 حبات طماطم حمراء شرائح
– ملعقة طعام من خل البلسميك
– 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
– فصا ثوم مفروم
– 4 شرائح ستيك مقطعة بالطول ورفيعة
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– ضعي شرائح البصل مع ملعقة زيت في الفرن حوالي 15 دقيقة حتى تنضج، ثم اضيفي الطماطم آخر 5 دقائق.
– ضعي البصل والطماطم في طبق التقديم ورشيها بخل البالسميك وملعقة زيت زيتون، اضيفي الثوم الى البصل والطماطم واخلطيها جيدا.
– في مقلاة، ضعي شرائح الستيك وتبليها ثم استمري في تقليبها على النار الى أن تنضج ثم اضيفيها إلى البصل والطماطم.
– يمكنك اضافة أوراق الجرجير لمذاق أفضل.
لحم الريش مع البطاطا في الفرن
المقادير:
– 2*250 جم جبن حلوم مقطعة شرائح 1سم ومجففة على ورق نشاف
– عصير ليمونة
– ملعقة طعام من بذور الكبر المخللة (متوفر في السوبر ماركت)
– ملعقتا طعام بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة اوريجانو
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– فلفل اسود.
طريقة التحضير:
– ضعي شرائح الجبن في صينية واشويها في الفرن أو على الشواية الكهربائية.
– اخلطي عصير الليمون وبذور الكبر والبقدونس والاوريجانو وزيت الزيتون والفلفل.
– رصي الجبن في طبق التقديم، ثم اسكبي عليها الخليط.
سمك الماكاريل المدخن بالصلصة
المقادير:
– ملعقة صغيرة زيت نباتي
– ملعقة صغيرة صويا صوص
– عصير نصف ليمونة
– 6 قطع فيليه سمك الماكاريل المدخن (متوفر في ثلاجات السوبرماركت)
– 4 حبات بصل أخضر مقطع شرائح
– حبة فلفل اخضر حار مقطع شرائح (بدون بذور)
– ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
– ملعقة صغيرة زيت السمسم
طريقة التحضير:
– اخلطي الزيت والصويا وعصير الليمون وادهني بها الماكاريل
– ضعي الماكاريل في صينية بحيث يكون الجلد للأسفل.
– اشويها لمدة دقيقتين، ثم اقلبيها دقيقة اخرى الى ان تتحمر.
– اخلطي صلصة البصل والفلفل والكزبرة وزيت السمسم
– ضعيها في طبق التقديم واسكبي عليها الصلصة
– يمكنك تقديمها مع حبات البطاطا الصغيرة المشوية بالطماطم.
حلوى السميد
المقادير:
– كوبا سميد
– كوب دقيق
– كوب سكر
– كوب حليب
– كوب زبادي
– كوب زيت
– بيضتان
– كيسا بيكنغ باودر
– هيل حسب الرغبة
– كيس فانيلا
– كوب جوز هند مبروش
– كوب ماء.
طريقة التحضير:
– تُخلط جميع المكونات ويصبح الخليط يشبه عجينة الكيكة، وتوضع في القالب.
– توضع في الفرن، وأثناء ذلك نحضر القطر (الشيرة) ومكوناتها (كوبا سكر وهيل حسب الرغبة وكوب ماء).
– وتصب فوق الحلوى بعد أن تخرج من الفرن.
كيكة الموز الشهية
المقادير:
– 125 جم زبدة لينة
– نصف كوب سكر بني
– نصف كوب سكر ابيض
– بيضة واحدة
– ملعقة صغيرة فانيلا
– كوب ونصف الكوب طحين
– ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مذوبة في ملعقتي حليب سائل
– ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
– رشة ملح
– رشة جوزة الطيب
– 4 موزات حجم وسط مهروسة بالشوكة.
طريقة التحضير:
– في خلاط الكيك نضع السكر (الأبيض والبني) والزبدة حتى تمتزج جيدا.
– نضيف البيضة وملعقة الفانيلا ونستمر في الخلط.
– نضيف الحليب مع بيكربونات الصودا. ثم نضيف الموز المهروس والمواد الجافة ونخلط قليلا حتى تمتزج المواد.
– نسكب خليط الكيك (يكون جامد قليلا وليس سائلا) في صينية فرن مدهونة ومرشوشة بالطحين وندخلها الى فرن ساخن على درجة 175 مئوي حوالي 45 دقيقة.
للتزيين:
– ممكن ان تقدم كما هي وبجانبها سكوب آيس كريم فانيلا، أو يرش على وجهها سكر ناعم، أو أيضا يمكن تغطيتها بطبقة سكر الفوندام.
