مطبخك رمضاني.. بصحة وهنا
شوربة الخضار بالدجاج
المقادير:
– نصف دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة
– بصلة متوسطة مفرومة
– جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
– 1كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
– 1بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
– نصف كوب بازيلا
– نصف كوب حبات ذرة
– كزبرة خضراء مفرومة
– 2 فص ثوم مدقوق
– ملح – فلفل أسود.
طريقة التحضير:
– تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد، ثم يضاف البصل ويترك ليغلي قليلا
– يضاف باقي الخضار إلى الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضراوات.
– تضاف الكزبرة والثوم في النهاية.
سلطة خضراء بالخبز المحمر
المقادير:
– 4 شرائح سميكة من خبز التوست مع إزالة الأطراف
– زيت للتحمير
– 4 ملاعق معجون طماطم
– حبة خس، حبة أفوكا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– حبق (ريحان)، بقدونس.
{ صوص التتبيل:
– ملعقة صغيرة مسطارد، ملعقة خل
– 3 ملاعق زيت زيتون، ملعقة جبن شيدر مبشور
– ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
– تحمر شرائح الخبز التوست في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
– يفرد معجون الطماطم على جانب واحد من الخبز المحمر ثم يوضع تحت لهب الشواية لمدة دقيقتين ويتبل.
– ينظف الخس ويقطع قطعا صغيرة ويوضع في طبق التقديم مع باقي العناصر.
فطيرة الهليون
المقادير:
– 200جم من الهليون المنظف والمقطع
– 3 حبات بيض مخفوق
– 150جم كريمة حامضة
– 150جم زبادي
– 25جم من جبنة البارميزان المبشورة
– عجينة الفطائر الجاهزة (20.5سم).
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي العجينة حتى تسخن.
– اسلقي الهليون في إناء ماء حوالي دقيقتين، ثم صفيه جيدا.
– امزجي جيدا البيض، والكريمة، والزبادي، والبارميزان.
– اسكبي الخليط على الفطيرة المخبوزة الى أن تغطيها بالكامل، ثم زينيها بحبات الهليون ورشي جبنة البارميزان، وأدخليها الفرن حوالي 15 دقيقة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
صينية الدجاج بالخضار المشوي
المقادير:
– بصلة كبيرة مقطعة شرائح سميكة
– 2 فلفل أحمر مقطع قطعا كبيرة
– 5 حبات بطاطا صغيرة مقطعة شرائح سميكة
– 2 ساق كرات مقطع
– 1 دجاجة مقطعة 4 قطع
– 3 ملاعق طعام زيت.
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة حرارة عالية، في صينية فرن.
– رشي الخضراوات وقطع الدجاج بالزيت وتبليها جيدا.
– ضعي الخضراوات في الصينية وفوقها الدجاج.
– اشويها لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار.
