صحة وتغذية
أخر الأخبار

ما‭ ‬يدور‭ ‬في‭ ‬عقول‭ ‬الناس استفسارات‭ ‬في‭ ‬التغذية‭ ‬والغذاء‭.. ‬لموسم‭ ‬الشتاء

في‭ ‬هذه‭ ‬الفترة‭ ‬من‭ ‬الزمن،‭ ‬وخصوصاً‭ ‬هذه‭ ‬الأيام،‭ ‬يتواصل‭ ‬بعض‭ ‬الناس‭ ‬مع‭ ‬بعضهم‭ ‬ويتداولون‭ ‬بعض‭ ‬المعلومات‭ ‬منها‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬صحيح،‭ ‬ومنها‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬غير‭ ‬صحيح،‭ ‬ولذلك‭ ‬سنقوم‭ ‬بالإجابة‭ ‬عن‭ ‬بعض‭ ‬الاستفسارات‭ ‬الغذائية‭ ‬وما‭ ‬يهم‭ ‬صحة‭ ‬الإنسان‭ ‬على‭ ‬أساس‭ ‬علمي،‭ ‬وذلك‭ ‬على‭ ‬هيئة‭ ‬أسئلة‭ ‬وأجوبة‭.‬

يُقبل‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الناس‭ ‬على‭ ‬تناول‭ ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬في‭ ‬فصل‭ ‬الشتاء‭ ‬ودخول‭ ‬موسم‭ ‬نزلات‭ ‬البرد،‭ ‬فهل‭ ‬الإفراط‭ ‬في‭ ‬تناوله‭ ‬له‭ ‬أضرار؟
‏‭- ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة،‭ ‬وله‭ ‬فوائد‭ ‬عديدة‭ ‬وزيادة‭ ‬قدرة‭ ‬الجهاز‭ ‬المناعي‭ ‬للجسم،‭ ‬ويحمي‭ ‬الإنسان‭ ‬من‭ ‬نزلات‭ ‬البرد،‭ ‬ويعتبر‭ ‬من‭ ‬الفيتامينات‭ ‬التي‭ ‬تساعد‭ ‬على‭ ‬امتصاص‭ ‬الحديد‭ ‬ومفيد‭ ‬للثة‭ ‬ومفيد‭ ‬للجلد‭ ‬وللشعر‭… ‬إلخ،‭ ‬ولكن‭ ‬الإفراط‭ ‬في‭ ‬تناول‭ ‬فيتامين‭ ‬C‭ ‬يزيد‭ ‬من‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بحصوات‭ ‬الكلى،‭ ‬وخصوصاً‭ ‬للأشخاص‭ ‬الذين‭ ‬يعانون‭ ‬من‭ ‬داء‭ ‬السكري‭ ‬أو‭ ‬ارتفاع‭ ‬ضغط‭ ‬الدم،‭ ‬أو‭ ‬الأشخاص‭ ‬الذين‭ ‬لا‭ ‬يشربون‭ ‬السوائل‭ ‬بالقدر‭ ‬الكافي،‭ ‬والسبب‭ ‬في‭ ‬ذلك‭ ‬أن‭ ‬الجسم‭ ‬لا‭ ‬يتخلص‭ ‬من‭ ‬الكمية‭ ‬الزائدة‭ ‬من‭ ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬عبر‭ ‬البول،‭ ‬ولكن‭ ‬يحوله‭ ‬إلى‭ ‬حمض‭ ‬الأوكساليك‭ ‬الذي‭ ‬تتكون‭ ‬منه‭ ‬معظم‭ ‬حصوات‭ ‬الكلى،‭ ‬ولذلك‭ ‬يفضل‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬من‭ ‬الخضراوات‭ ‬والفواكه‭ ‬مثل‭ ‬البقدونس‭ ‬والخس‭ ‬والكزبرة‭ ‬والسبانخ‭ ‬والبروكلي‭ ‬والطماطم‭ ‬والفلفل‭ ‬والكوسا‭… ‬إلخ،‭ ‬ومن‭ ‬الفواكه‭ ‬مثل‭ ‬الحمضيات‭ ‬والجوافة‭ ‬والكيوي‭ ‬والمانجو‭ ‬والأفوكادو‭… ‬إلخ،‭ ‬وليس‭ ‬من‭ ‬المكملات‭ ‬الغذائية‭.‬

هل‭ ‬الإجهاد‭ ‬والتعب‭ ‬أو‭ ‬الكسل‭ ‬في‭ ‬الشتاء‭ ‬يمكن‭ ‬محاربته‭ ‬بنوعية‭ ‬الغذاء؟
‏‭- ‬الشعور‭ ‬بالتعب‭ ‬والإرهاق‭ ‬طوال‭ ‬الوقت‭ ‬أو‭ ‬على‭ ‬فترات‭ ‬أمر‭ ‬شائع‭ ‬جداً،‭ ‬وخصوصاً‭ ‬في‭ ‬فصل‭ ‬الشتاء‭ ‬لأن‭ ‬الجسم‭ ‬يفرز‭ ‬هرمون‭ ‬النوم‭ (‬الميلاتونين‭) ‬عندما‭ ‬يحل‭ ‬الظلام،‭ ‬ولذلك‭ ‬من‭ ‬الطبيعي‭ ‬أن‭ ‬نشعر‭ ‬بمزيد‭ ‬من‭ ‬الخمول‭ ‬في‭ ‬فصل‭ ‬الشتاء‭.‬
ولكن‭ ‬النظام‭ ‬الغذائي‭ ‬الجيد‭ ‬المتكامل‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يساعد‭ ‬في‭ ‬محاربة‭ ‬الخمول‭ ‬والتعب،‭ ‬ويمكن‭ ‬عمل‭ ‬فحص‭ ‬لمعرفة‭ ‬النقص‭ ‬في‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية،‭ ‬ولكن‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬التي‭ ‬تسبب‭ ‬التعب‭ ‬والإجهاد‭ ‬في‭ ‬حالة‭ ‬نقصها‭ ‬عنصر‭ ‬الحديد،‭ ‬ولذلك‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬أغذية‭ ‬غنية‭ ‬بالحديد‭ ‬مثل‭ ‬اللحوم‭ ‬الحمراء‭ ‬والفواكه‭ ‬المجففة‭ ‬مثل‭ ‬المشمش‭ ‬والزبيب‭ ‬والخوخ‭ ‬والأناناس،‭ ‬كذلك‭ ‬معظم‭ ‬البقوليات‭ ‬غنية‭ ‬بالحديد،‭ ‬وكذلك‭ ‬الخضراوات‭ ‬الداكنة‭ ‬الخضرة‭ ‬مثل‭ ‬البقدونس‭ ‬والجرجير‭… ‬إلخ،‭ ‬كذلك‭ ‬الكبدة‭ ‬والعدس‭.. ‬إلخ‭.‬
ويجب‭ ‬إضافة‭ ‬الأغذية‭ ‬الغنية‭ ‬بفيتامين‭ (‬سي‭) ‬لكي‭ ‬تساعد‭ ‬على‭ ‬امتصاص‭ ‬الحديد‭ ‬مثل‭ ‬الطماطم،‭ ‬الفلفل،‭ ‬البقدونس،‭ ‬البرتقال،‭ ‬الكيوي،‭ ‬الطماطم،‭ ‬التوت‭ ‬والجوافة‭… ‬إلخ‭.‬
كذلك‭ ‬نقص‭ ‬الماغنيسيوم‭ ‬يزيد‭ ‬الشعور‭ ‬بالإرهاق‭ ‬وضعف‭ ‬العضلات‭ ‬وحدوث‭ ‬تشنجات‭ ‬بها‭.‬
لذلك‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬الأغذية‭ ‬الغنية‭ ‬بالماغنيسيوم‭ ‬مثل‭ ‬المكسرات،‭ ‬البذور،‭ ‬الخضراوات‭ ‬الورقية،‭ ‬الموز‭ ‬والأفوكادو،‭ ‬كذلك‭ ‬نقص‭ ‬فيتامين‭ ‬ب12‭ ‬يؤدي‭ ‬إلى‭ ‬الخمول‭ ‬والكسل‭ ‬والإرهاق،‭ ‬ولذا‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬الأطعمة‭ ‬الغنية‭ ‬بفيتامين‭ ‬ب12‭ ‬مثل‭ ‬اللحوم،‭ ‬المحار،‭ ‬الأسماك‭ ‬الدهنية،‭ ‬البيض،‭ ‬منتجات‭ ‬الألبان‭… ‬إلخ‭.‬

ما‭ ‬فوائد‭ ‬اللفت‭ (‬خضار‭ ‬شتوي‭)‬؟
‏‭- ‬يعتبر‭ ‬اللفت‭ ‬من‭ ‬الخضراوات‭ ‬الشتوية،‭ ‬ويحتوي‭ ‬على‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الفيتامينات‭ ‬والأملاح‭ ‬المعدنية‭ ‬مثل‭ ‬فيتامينات‭: ‬أ،‭ ‬ب،‭ ‬ب،‭ ‬س،‭ ‬هـ،‭ ‬وفيتامين‭ ‬ك،‭ ‬ومعادن‭: ‬الحديد‭ ‬والكالسيوم‭ ‬والصوديوم‭ ‬والبوتاسيوم‭ ‬والماغنيسيوم‭ ‬واليود‭ ‬وغيرها‭.‬
واللفت‭ ‬يُخفض‭ ‬الدم،‭ ‬ويمنع‭ ‬التصاق‭ ‬الصفائح‭ ‬الدموية‭ ‬ببعضها‭ ‬البعض،‭ ‬ويُقلل‭ ‬من‭ ‬مخاطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بالسرطان،‭ ‬حيث‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬مواد‭ ‬كيميائية‭ ‬نباتية‭ (‬جلوكوزينولات‭) ‬تساعد‭ ‬في‭ ‬منع‭ ‬جميع‭ ‬أنواع‭ ‬السرطانات‭ ‬من‭ ‬الثدي‭ ‬والقولون‭ ‬والبروستاتا‭.‬
واللفت‭ ‬غني‭ ‬بمادة‭ ‬اللوتين‭ ‬المضادة‭ ‬للأكسدة،‭ ‬وهذا‭ ‬يحافظ‭ ‬على‭ ‬صحة‭ ‬العين‭ ‬ويقي‭ ‬من‭ ‬الضمور‭ ‬البقعي‭ ‬وإعتام‭ ‬عدسة‭ ‬العين‭.‬
وتناول‭ ‬اللفت‭ ‬يحافظ‭ ‬على‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم،‭ ‬ويعزز‭ ‬عملية‭ ‬التمثيل‭ ‬الغذائي‭ ‬ويمنع‭ ‬تراكم‭ ‬الدهون‭ ‬في‭ ‬الجسم،‭ ‬كما‭ ‬أن‭ ‬تناوله‭ ‬يقلل‭ ‬مشاكل‭ ‬الأمعاء‭ ‬ويساعد‭ ‬على‭ ‬تقليل‭ ‬الالتهاب‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬امتصاص‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬القولون،‭ ‬وتسهيل‭ ‬حركة‭ ‬الأمعاء‭.‬

الرمان،‭ ‬البرتقال،‭ ‬العدس‭.. ‬أغذية‭ ‬مهمة‭ ‬جداً‭ ‬لفتح‭ ‬شرايين‭ ‬القلب

ما‭ ‬أفضل‭ ‬الأطعمة‭ ‬لفتح‭ ‬شرايين‭ ‬القلب‭ ‬في‭ ‬الشتاء؟
‏‭- ‬يعاني‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الأشخاص‭ ‬بأمراض‭ ‬كثيرة،‭ ‬ولكن‭ ‬يمكن‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬الغذاء‭ ‬أن‭ ‬نخفف‭ ‬من‭ ‬أعراض‭ ‬هذه‭ ‬الأمراض،‭ ‬بل‭ ‬يمكن‭ ‬علاجها،‭ ‬وبالنسبة‭ ‬للقلب‭ ‬الأساس‭ ‬هو‭ ‬فتح‭ ‬الشرايين‭ ‬أو‭ ‬جعلها‭ ‬سالكة‭ ‬يمر‭ ‬بها‭ ‬الدم‭ ‬بشكل‭ ‬جيد،‭ ‬ولا‭ ‬يوجد‭ ‬ترسيب‭ ‬لأي‭ ‬مواد‭ ‬على‭ ‬جدران‭ ‬الشرايين،‭ ‬وتوجد‭ ‬بعض‭ ‬الأغذية‭ ‬المهمة‭ ‬جداً‭ ‬لفتح‭ ‬الشرايين‭ ‬ومنع‭ ‬الإصابة‭ ‬بالنوبات‭ ‬القلبية‭ ‬أو‭ ‬السكتة‭ ‬الدماغية،‭ ‬وهي‭:‬
‏•‭ ‬الرمان‭:‬‭ ‬يمنع‭ ‬حدوث‭ ‬النوبات‭ ‬القلبية‭ ‬والسكتات‭ ‬الدماغية‭ ‬لما‭ ‬يحتويه‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬أكسدة‭ ‬قوية‭ ‬جداً‭.‬
‏•‭ ‬البرتقال‭:‬‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬كمضاد‭ ‬للأكسدة،‭ ‬ويحتوي‭ ‬على‭ ‬ألياف‭ ‬بنسبة‭ ‬عالية‭ ‬تُخفيض‭ ‬الكوليسترول‭ ‬وبه‭ ‬مركبات‭ ‬تمنع‭ ‬ترسيب‭ ‬الكوليسترول‭ ‬على‭ ‬جدران‭ ‬الشرايين‭.‬
‏•‭ ‬العدس‭:‬‭ ‬مصدر‭ ‬جيد‭ ‬للبوتاسيوم‭ ‬وبه‭ ‬فيتامينات‭ ‬وأملاح‭ ‬معدنية‭ ‬تقوي‭ ‬عضلة‭ ‬القلب،‭ ‬ويُقلل‭ ‬الكوليسترول‭ ‬الضار‭.‬

‏•‭ ‬اللوز‭:‬‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬أحماض‭ ‬دهنية‭ ‬غير‭ ‬مشبعة،‭ ‬وعلى‭ ‬أوميجا‭ ‬3‭ ‬ولذلك‭ ‬يحمي‭ ‬من‭ ‬أمراض‭ ‬القلب،‭ ‬وكذلك‭ ‬مفيد‭ ‬لمرضى‭ ‬السكري‭.‬
‏•‭ ‬الشيكولاتة‭:‬‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬مضادات‭ ‬أكسدة،‭ ‬وتقضي‭ ‬على‭ ‬الشقوق‭ ‬الحرة‭ ‬الضارة،‭ ‬وتجعل‭ ‬الشرايين‭ ‬مفتوحة،‭ ‬وتُعزز‭ ‬الدورة‭ ‬الدموية‭ ‬والمزاج‭.‬
‏•‭ ‬الأسماك‭ ‬الدهنية‭: ‬مثل‭ ‬سي‭ ‬باص‭ ‬والسلمون‭ ‬والسردين‭ ‬غنية‭ ‬جداً‭ ‬بالأحماض‭ ‬الدهنية‭ ‬عديدة‭ ‬عديمة‭ ‬التشبع،‭ ‬وكذلك‭ ‬غنية‭ ‬بالأوميجا‭ ‬3‭ ‬ولذلك‭ ‬تحمي‭ ‬الشرايين‭ ‬من‭ ‬التصلب‭ ‬وتحمي‭ ‬القلب‭.‬
‏•‭ ‬الشمندر‭ (‬البنجر‭):‬‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬مركب‭ ‬اللوكوين‭ ‬ومضادات‭ ‬أكسدة‭ ‬أخرى‭ ‬ويقوي‭ ‬الدم‭.‬
‏•‭ ‬الأفوكادو‭:‬‭ ‬غني‭ ‬جداً‭ ‬بمركب‭ ‬أوميجا‭ ‬3‭ ‬وزيوت‭ ‬غير‭ ‬مشبعة،‭ ‬وينظف‭ ‬الشرايين‭ ‬لغناه‭ ‬بمضادات‭ ‬الأكسدة‭.‬
‏•‭ ‬الكركم‭ ‬والدارسين‭ ‬والزنجبيل‭:‬‭ ‬مضاد‭ ‬للالتهابات‭ ‬ويمنع‭ ‬تضخم‭ ‬القلب،‭ ‬ويمنع‭ ‬ارتفاع‭ ‬ضغط‭ ‬الدم‭.‬

ما‭ ‬فوائد‭ ‬اللوبيا‭ ‬لصحة‭ ‬الإنسان،‭ ‬خاصة‭ ‬في‭ ‬فصل‭ ‬الشتاء؟
‏‭- ‬اللوبيا‭ ‬تعتبر‭ ‬من‭ ‬ضمن‭ ‬البقوليات،‭ ‬وهي‭ ‬تتميز‭ ‬بأن‭ ‬بها‭ ‬نقطة‭ ‬سوداء،‭ ‬ولكن‭ ‬لها‭ ‬فوائد‭ ‬غذائية‭ ‬كثيرة‭ ‬منها‭:‬
‏‭- ‬غنية‭ ‬بالألياف‭ ‬وتساعد‭ ‬على‭ ‬إنقاص‭ ‬الوزن‭.‬
‏‭- ‬مصدر‭ ‬جيد‭ ‬لمضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬مثل‭ ‬مركبات‭ ‬الفلافونويد‭ ‬التي‭ ‬تحمي‭ ‬الجسم‭ ‬من‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الأمراض‭.‬
‏‭- ‬بها‭ ‬عناصر‭ ‬معدنية‭ ‬وفيتامينات‭ ‬كثيرة‭.‬
‏‭- ‬مفيدة‭ ‬جداً‭ ‬للأشخاص‭ ‬الذين‭ ‬يعانون‭ ‬من‭ ‬الأنيميا،‭ ‬حيث‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬الحديد‭ ‬والماغنيسيوم‭ ‬والمنجنيز‭ ‬والفوسفور‭.‬
‏‭- ‬مفيدة‭ ‬جداً‭ ‬للحوامل،‭ ‬حيث‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬حمض‭ ‬الفوليك‭ ‬الذي‭ ‬يساعد‭ ‬على‭ ‬تقليل‭ ‬مرض‭ ‬عيوب‭ ‬الدماغ‭ ‬والحبل‭ ‬الشوكي‭ ‬عند‭ ‬الأطفال‭ ‬حديثي‭ ‬الولادة‭.‬
‏‭- ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬البروتين‭ ‬والكربوهيدرات‭ ‬المعقدة‭ ‬بطيئة‭ ‬الهضم،‭ ‬مما‭ ‬يساعد‭ ‬على‭ ‬الشعور‭ ‬بالشبع‭.‬
‏‭- ‬مفيدة‭ ‬جداً‭ ‬لصحة‭ ‬العين،‭ ‬حيث‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬فيتامين‭ (‬أ‭) ‬الذي‭ ‬يعمل‭ ‬على‭ ‬حماية‭ ‬القرنية‭ ‬ومساعدة‭ ‬الجسم‭ ‬على‭ ‬ترطيب‭ ‬العين‭ ‬وتقوية‭ ‬شبكية‭ ‬العين‭.‬
‏‭- ‬وجود‭ ‬ألياف‭ ‬بها‭ ‬بنسبة‭ ‬عالية،‭ ‬وخصوصاً‭ ‬الألياف‭ ‬القابلة‭ ‬للذوبان‭ ‬تعمل‭ ‬على‭ ‬إبطاء‭ ‬عملية‭ ‬الهضم،‭ ‬مما‭ ‬يساعد‭ ‬الجسم‭ ‬على‭ ‬تنظيم‭ ‬مستويات‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم،‭ ‬ويُقلل‭ ‬من‭ ‬خطر‭ ‬ارتفاع‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الدم‭.‬
‏‭- ‬مفيدة‭ ‬جداً‭ ‬للعظام‭ ‬لاحتوائها‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الكالسيوم‭ ‬الضروري‭ ‬لتقوية‭ ‬العظام‭.‬
‏‭- ‬مصدر‭ ‬قوي‭ ‬للطاقة‭ ‬لاحتوائها‭ ‬على‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬ومفيدة‭ ‬للعضلات‭ ‬لاحتوائها‭ ‬على‭ ‬البروتين‭ ‬بنسبة‭ ‬عالية‭.‬

الفراولة‭ ‬من‭ ‬الفواكه‭ ‬الشتوية،‭ ‬فما‭ ‬أهم‭ ‬فوائدها؟
‏‭- ‬من‭ ‬أهم‭ ‬فواكه‭ ‬الشتاء‭ ‬الفراولة،‭ ‬وهي‭ ‬محبوبة‭ ‬عند‭ ‬الجميع،‭ ‬وذلك‭ ‬لطعمها‭ ‬الرائع،‭ ‬وهي‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الفيتامينات‭ ‬والأملاح‭ ‬المعدنية‭ ‬مثل‭ ‬فيتامين‭ (‬سي‭) ‬وفيتامين‭ (‬أ‭) ‬وغنية‭ ‬بالماغنيسيوم‭ ‬والبوتاسيوم‭ ‬وحمض‭ ‬الفوليك،‭ ‬وبها‭ ‬نسبة‭ ‬ألياف‭ ‬رائعة،‭ ‬وتعمل‭ ‬الفراولة‭ ‬على‭ ‬تنظيم‭ ‬نسبة‭ ‬ضغط‭ ‬الدم‭ ‬لاحتوائها‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬البوتاسيوم‭ ‬الذي‭ ‬يُنظم‭ ‬الضغط‭.‬
من‭ ‬فوائدها‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬صحة‭ ‬القلب‭ ‬والأوعية‭ ‬الدموية،‭ ‬وذلك‭ ‬لأنها‭ ‬تعمل‭ ‬على‭ ‬خفض‭ ‬نسبة‭ ‬الكوليسترول‭ ‬بالدم‭.‬
‏‭- ‬مفيدة‭ ‬لمرضى‭ ‬السكري‭.‬
‏‭- ‬تمنع‭ ‬الإمساك‭.‬
‏‭- ‬تُعالج‭ ‬الالتهابات‭.‬

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق