التغذية السليمة يومياً أمر أساسي للوقاية من سرطان الثدي، بحيث تتناول المرأة وجبات غذائية متوازنة، أي تحتوي على جميع العناصر الغذائية من كربوهيدرات وزيوت ودهون وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية، وشرب الماء بكميات كافية، وذلك لأن نقص أي عنصر غذائي ولفترات طويلة يُضعف الجهاز المناعي، ويكون الشخص معرضاً لكثير من الأمراض، ومنها السرطان.
كُلي هذه الأطعمة
ولذلك عليك أولاً أن تأكلي الآتي:
1. يجب تناول كميات كبيرة يومياً من الخضراوات، وخصوصاً الطازجة، لاحتوائها على معظم الفيتامينات والأملاح المعدنية، ونسبة عالية من الألياف مثل الخس، الخيار، الجرجير، الريحان، الزعتر، البقدونس، الشبت، البصل الأخضر، وكذلك الجزر والطماطم…. إلخ، حتى خضراوات الطهي مثل الباميا والبروكلي والخرشوف والهليون والكوسا والقرع والملفوف والبازلاء…. إلخ.
2. يجب تناول أغذية غنية بالأوميجا 3 لأنها مفيدة جداً وتحمي الإنسان من العديد من الأمراض، وتزيد من قدرة الجهاز المناعي، ومفيدة للشرايين والقلب.
3. يومياً يجب تناول حصة من الفواكه، ولكن من دون إفراط، لأن الفواكه مهمة جداً لما تحتويه من مضادات أكسدة تقضي على الشقوق الحرة التي تؤذي الإنسان، وتحتوي على معظم الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للجسم، ومن الفواكه المهمة: الرمان، التوت الأحمر والأسمر والأزرق، وكذلك العنب الأحمر والكوجا والكرز والمانجو، وجميع الفواكه والخضراوات الملونة، أي التي بها لون أحمر أو أصفر، والسبب سنشرحه لاحقاً.
4. يجب تناول كميات كافية من الألياف الغذائية سواء من الخضراوات أو الفواكه أو الحبوب… إلخ، لأن ذلك مفيد جداً للإنسان ويُقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، حيث إن الألياف ترتبط بجزء كبير من الأستروجين في القناة الهضمية وتمنع الجسم من امتصاص كمية كبيرة منه، أو على الأقل تكون الكمية غير المرتبطة بالألياف قليلة لو امتصت لا تضر الإنسان.
5. يجب تناول كميات كافية من مضادات الأكسدة والتي تشمل فيتامين سي، هـ، وعنصر السيلينيوم والزنك، وفيتامين أ، لأنها تقضي على الشقوق الحرة، وتقضي على الأورام، ومعظمها موجود في الخضراوات والفواكه الطازجة.
أغذية مُحدّدة تُقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي:
٪ التوت بجميع أنواعه.
٪ الأسماك الدهنية مثل البوري، الصبور، الماكريل، والسلمون.
٪ الأطعمة المخمرة مثل الروب، اللبن…
٪ الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت واليوسفي، والكيوي والأناناس…. إلخ.
٪ البقوليات مثل الفاصوليا واللوبيا والصويا.
٪ البروكلي، الأفوكادو، الزهرة، البقدونس، الكرفس، السبانخ والقرع.
٪ الثوم، البصل.
٪ الخضراوات الورقية.
٪ القهوة لوجود الكافيين وفوائده العديدة.
٪ البابايا، العنب الأحمر، الكرز، البرقوق والمشمش.
٪ اللوز والجوز والفستق والصنوبر.
أعشاب مهمة.. وبهارات:
الكركم، الزنجبيل، الشاي الأخضر، الدارسين، القرنفل، الفلفل الحار.
لا تأكلي هذه الأغذية
- الأغذية المقلية.
- الشيبس، المواد الملونة للحلويات والملبس.
- الأطعمة المطهية أكثر من اللازم، أي لفترات طويلة، حيث تتكون مواد مسرطنة.
- الخبز أو اللحم أو أي غذاء محمص على النار لدرجة الاسوداد.
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- استخدام الزيت في القلي لأكثر من مرة.
- الأغذية التي بها عفن أو فساد.
- المعلبات التي بها انتفاخ أو تسرب، لأنها تكون غير صالحة لتكوين غازات أو تفاعلات كيميائية نتيجة عيب في المعلب أو طريقة التعليب، أو وجود تلوث جرثومي بها.
- الأغذية المدخنة لأنه أحيانا توجد بها مواد مسرطنة.
- البطاطس التي بها مادة خضراء يجب التخلص منها وعدم طهيها وتناولها، لأن اللون الأخضر بها يعتبر ساما ومسرطنا.
- الدهون المصنعة أو المهدرجة، لأن بها نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة الضارة بجسم الإنسان، وخصوصاً تناولها بكمية كبيرة أو باستمرار.
- الخضراوات والفواكه غير المغسولة جيداً لأن بعضها يكون على قشرتها مواد حافظة أو آثار مبيدات حشرية.
- اللحوم المصنعة مثل المرتديلا والنقانق… إلخ، وكذلك الدهون المحورة مثل السمن الصناعي أو الزيوت المهدرجة، أو اللحوم أو الأغذية المدخنة.
- الزيوت المشبعة لأنها ضارة بالجسم، حتى الدهون غير المشبعة يجب تناولها بكميات معتدلة لتكفي حاجة الجسم بدون زيادة لكي لا يصاب بالسمنة.
أهمية مضادات الأكسدة بالفاكهة والخضراوات لعلاج بعض الأمراض السرطانية، وخاصة سرطان الثدي
- الليكوبين:
تعتبر المادة المضادة للأكسدة، والتي تسمى ليكوبين حمراء اللون مهمة جداً للقضاء على الأورام السرطانية، خاصة في الثدي عند السيدات، وفي البروستاتا عند الرجال، بل لو تناولها الإنسان السليم باستمرار تحميه وتقيه من الإصابة بالأورام السرطانية، كما أنها مفيدة لعلاج أمراض الشرايين والإيدز والأزما والتهاب المفاصل، حيث لها صفة مضادات الأكسدة التي تقضي على الشقوق الحرة المسببة لأمراض القلب، والمسببة للسرطان، كما أن الليكوبين مضاد للالتهابات، وتوجد هذه المادة في كثير من الأغذية مثل:
الطماطم، الرمان، التوت، العنب الأحمر، الكرز، صفار البيض، الجزر الأحمر، الفلفل الأحمر، الكرنب الأحمر، الشمندر (البنجر)، الجوافة الحمراء، الجريب فروت والبرتقال الأحمر.
- الكابسيسين
وهي المادة الفعالة الموجودة في الفلفل الأحمر، وهي مضادة للالتهابات وتمنع تكوين الأورام، ومفيدة جداً لقتل الخلايا السرطانية.
