صحة وتغذيةمطبخ

مطبخك: سلطة.. حلوى.. وفوسفور

سلطة شرائح الدجاج والملفوف

المقادير:

خليط الدجاج:

– قطعة كبيرة فيليه دجاج.

– 2 ملعقة طعام زيت زيتون.

– ربع ملعقة صغيرة ملح.

– رشة صغيرة فلفل أسود.

– نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو نعناع.

– نصف ملعقة صغيرة ريحان.

– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

– ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة).

 

الخضروات:

– رأس ملفوف شرائح رقيقة.

– رأس خس شرائح رقيقة.

– 2 حبة متوسطة جزر مبروش.

– 2 عود بصل أخضر شرائح رقيقة.

– حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة.

– حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة.

– حبة متوسطة فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة.

 

تتبيلة السلطة:

– 4 ملاعق طعام زيت زيتون.

– 4 ملاعق طعام مايونيز.

– 4 ملاعق طعام خل بالسميك.

– ربع كوب عصير ليمون .

– نصف ملعقة صغيرة ملح.

– رشة صغيرة فلفل أسود.

– مكعبات توست محمصة.

 

الطريقة:

– في طبق واسع ضعي الدجاج، وأضيفي الزيت، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا والشطة. قلبي الدجاج ليختلط تماما بالبهارات.

–  سخني الشواية الكهربائية، كما يمكنك شوي الدجاج في مقلاة سميكة القاعدة.

– ضعي قطع الدجاج على الشواية لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي. باستعمال ملقط الطعام قلبي قطع الدجاج عدة مرات أثناء فترة الطهي.

– في طبق واسع ضعي الملفوف، الخس، الجزر، البصل والفلفل.

–  باستعمال سكين قطعي الدجاج إلى أصابع رفيعة. ووزعيها على الخضروات.

– في إبريق الخلاط ضعي الزيت، المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.

– وزعي قليل من تتبيلة السلطة على الخضروات والدجاج. وضعي مكعبات الخبز المحمص على السلطة ثم اسكبي باقي التتبيلة.

 

السمك المشوي مع الطماطم والفلفل

المقادير:

– 2 ملعقة طعام زيت زيتون

– بصلة حمراء متوسطة، مقطعة الى جوانح سميكة.

– 2 حبة فليفلة حمراء (400غم) مقطعة شرائح سميكة.

– 250غم طماطم صغيرة الحجم.

– 2 فص ثوم غير مقشور ومشقوقة.

– كلغ من سمكة الشي كاملة.

– ملح خشن، فلفل أسود طازج.

– فنجان (120) غم زيتون أخضر.

– ربع فنجان بقدونس مفروم فرما خشنا.

– جوانح ليمون للزينة

 

الطريقة:

– سخني الفرن جيدا، في صينية فرن كبيرة اخلطي نصف كمية الزيت، البصل، الفلفل الأحمر، الطماطم والثوم.

– بدون غطاء اشوي الخليط لمدة 20 دقيقة.

– اشطفي السمكة بماء بارد، جففيها بورق نشاف، قومي بشق السمكة بالسكين من الجانبين.

– تبليها جيدا بالملح والفلفل، ثم ضعي السمكة في الصينية فوق الخليط.

– رشي الباقي من زيت الزيتون، واشوي السمكة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة أو الى أن تنضج.

– ضعي السمكة في طبق التقديم ثم أضيفي الزيتون الأخضر فوق الخليط وقلبيه جيدا، ثم زينيه بالبقدونس والليمون.

 

شطيرة السبانخ وجبنة الفيتا

المقادير:

– كلغ بطاطا طرية.

– ملعقة طعام من زيت القلي.

– بصلة مقطعة جيدا.

– فص ثوم مبروش.

– ملعقة طعام من حبوب الكمون.

– باكيت 400غم من السبانخ الكاملة من الحبات الصغيرة المغسولة.

– 2 علبة جبنة فيتا (200غم) مفتتة.

– 2 حبة متوسطة بيض مخفوق.

– باكيت كلاش (جلاش) 200غم.

– 50غم من الزبدة الذائبة.

 

الطريقة:

– ضعي اناء مليئ بالماء المملح وبه البطاطا على النار الى أن تغلي، ثم اتركيها 15-20 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها الى أن تصبح فاترة ثم قشريها وقطعيها شرائح.

– في هذه الأثناء، سخني الزيت في إناء كبير ثم ضعي البصل وقلبيه 10 دقائق الى أن ينضج.

– اضيفي الثوم والكمون وقلبيها دقيقتين، أضيفي السبانخ وغطيها واتركيها الى أن تذبل لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في اناء واتركيه الى أن يبرد.

– أضيفي البطاطا، الجبنة الفيتا، والبيض ثم تبليها بالملح والفلفل وقلبي الخليط.

– سخني الفرن، في اناء مدهون بالزبدة افصلي طبقات الجلاش وادهنيها بنسبة بسيطة إلى أن تنتهي من نصف الكمية.

– ضعي نصف الكمية ثم أضيفي الخليط الى أن تغطي الجلاش تماما، ثم ضعي الباقي من الجلاش بعد دهن طبقات الجلاش بنفس  الطريقة.

– ضعي الصينية في الفرن الى أن يصبح لون الجلاش ذهبي ومقرمش.

 

حلوى الزبادي بالكرز

المقادير:

– علبة 400غم من الكرز الحب، أو 450غم من الكرز الطازج.

– 500غم زبادي أو لبنة يوناني غير مملحة (كاملة أو خالية الدسم).

– 150غم من البسكويت الطري.

– 4 ملاعق من عصير الكرز المعلب.

 

الطريقة:

– حضري 4 كاسات للتقديم، ثم ضعيي بعض من الكرز الحب في كل واحدة.

– اسكبي فوقها ملعقتين طعام من الزبادي، فتتي بعض من البسكويت ثم رشي القليل من عصير الكرز.

– استمري في وضع نفس الطبقات السابقة الى أن تمتلئ الكأس.

–  بردي الكؤوس لمدة 15 دقيقة الى ساعتين قيل التقديم.

 

الجيلي الاستوائي

المقادير:

– 750مل زجاجة مانجو، وفواكه مشكلة.

– 11.7 غم من الجيلاتين.

– 4 ملاعق طعام من الكريمة المخفوقة.

 

الطريقة:

– اسكبي الفواكه في إناء ثم رشيها فوق الجيلاتين.

– سخنيها قليلا لمدة 3 دقائق بدون غلي، قلبيها باستمرار حتى ذوبان الجيلاتين.

– اسكبي المزيج في ابريق، ثم قسميه على كاسات التقديم.

– برديها 15 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تجمد.

– زينيها بالكريمة المخفوقة.

 

كيكة النسكافية

المقادير:

– كوب زيت.

– كوب سكر.

– كوب حليب.

– أربع بيضات.

– 2 ملعقة طعام نسكافيه.

– كوبين طحين.

– ملعقتي طعام بيكنج بودر.

 

الطريقة:

– تخلط جميع  المقادير السابقة ما عدا الطحين والبيكنج بودر. في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.

– يضاف الطحين والبيكنج بودر إلى الخليط.

– يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.

– يوضع في صينية مدهونة بالزيت.

– يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت أو175 درجة مئوية

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: