إن الإنسان يحتاج في حياته إلى التغذية السليمة لكي يتمتع بالصحة والعافية، ولكي يقي نفسه من الأمراض والوهن والضعف، ومن الأمراض الشائعة بين الناس مرض السكري بجميع أنواعه، سواء النوع الأول أو الثاني أو السكر التراكمي، ولذلك معرفة كيف نقاوم أو نعالج أي مرض غذائياً مهم جداً.
ما الفرق بين السكر التراكمي والسكر العادي؟
- السكر التراكمي عبارة عن قياس كمية سكر الجلوكوز التي ترتبط بهيموجلوبين الدم، ويُرمز له Hemoglobin Aic test أو باختصار (HbAic) ويعتبر علامة دقيقة من العلامات أو التحاليل التي تتنبأ بمضاعفات مرض السكري ومعدل السكر التراكمي للأشخاص الأصحاء يكون بين 4% و5.6% وإذا زاد يكون الشخص معرضا للإصابة بمرض السكري.
أما داء السكري، فيعتبر مرضا مزمنا يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين بكمية كافية، أو عندما يعجز الجسم عن الاستخدام الفعال للإنسولين الذي ينتجه، وللعلم الإنسولين هو هرمون مهم يضبط مستوى سكر الجلوكوز في الدم للمستوى الطبيعي، وقياس السكر التراكمي لمريض السكري مهم لتقييم فعالية العلاج، ويجرى بشكل دوري كل 3 أشهر.
تعليمات للوقاية والعلاج للسكر التراكمي:
- يجب الاهتمام بتناول أغذية نباتية صحية.
- تناول الزيوت والدهون الصحية والابتعاد عن الدهون المصنعة والمهدرجة.
- الامتناع عن الأغذية المصنعة مثل النقانق والمرتديلا والشيبس والبسكويت.
- تقليل الكربوهيدرات مثل المعكرونة والأرز والخبز ومنتجاتها.
- يجب مزاولة رياضة المشي والسباحة والتمرينات الخفيفة.
- التخلص من السمنة أو الوزن الزائد للحد من خطورة الإصابة بمرض السكري.
الأغذية المهمة للوقاية والعلاج:
أولاً: خضراوات الطهي
تعتبر الخضراوات الغنية بالألياف مهمة للغاية مثل: البروكلي، الباميا، الهيليون أو الاسباراجي، السبانخ، الملفوف، الملوخية، الكوسا، الباذنجان، الفاصوليا الخضراء، والزهرة.
ثانياً: الورقيات
مثل: الخس، الجرجير، الكرفس، الكرات، البقل، الفجل (أوراقه)، البقدونس، الزعتر، الهندباء، البصل الأخضر، والريحان.
ثالثاً: خضراوات السلطة
الورقيات السابق ذكرها، الطماطم، الخيار، الفضل الأخضر والأحمر والأصفر.
رابعاً: البصل والثوم
البصل مهم جداً للغاية للحماية من السكري وللعلاج، حيث يحتوي على مركبات الكريستين والكبريت التي لها دور فعال في خفض مستوى السكر المرتفع في الدم.
والثوم يُخفض بسرعة وفعالية مستويات السكر في الدم لمرضى السكري، وذلك لأن الثوم يحتوي على مركب (1 جوين) الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم بنسبة 26%.
خامساً: منتجات الألبان وخصوصاً الروب
وذلك لأن الروب مفيد جداً، ويمنع الأشخاص غير المصابين بمرض السكري من الإصابة به،
وذلك بفضل وجود البروبيوتيك في منتجات الألبان المخمرة.
سادساً: أهم الفواكه
البرتقال والأفندي والكيوي والتفاح والفراولة وبكميات قليلة. وكذلك التمر بكميات قليلة يخفض السكر، وذلك لأن الجلايسمك فاكتر للتمر منخفض.
سابعاً: أهم المشروبات
مشروب ورق الزيتون وورق التين لهما مفعول السحر في تقليل مستويات السكر والحماية من المرض لاحتوائها على مركبات ومضادات أكسدة تُحسن من أداء الإنسولين.
- الحلبة تُغلى وتُشرب.
- الميرمية: مهمة جداً لاحتوائها على مركبات تُخفض السكر.
- الشاي الأخضر: لاحتوائه على مضادات أكسدة ومركبات الكلوروفيل.
- الليمون المغلي بقشرته لأنه يُحول من حامضي إلى قلوي ويُخفض السكر.
سابعاً: وصفات طبيعية
- حبوب الكزبرة الجافة مع حبوب الحلبة تُطحن وتؤخذ منها ملعقة كبيرة قبل كل وجبة، لها فعل السحر في تخفيض مستوى السكر وتحسين أداء هرمون الإنسولين المسؤول عن ضبط مستويات السكر في الدم.
- ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل والقرفة تُغلى مع ماء وتُشرب مرتين يومياً، مفيدة جداً لعلاج السكري والوقاية منه.
- مشروب الزعتر والقرنفل.
ثامناً: البقوليات
مثل العدس واللوبيا والفاصوليا الحمراء والبيضاء، وكذلك الفول والنخي (الحمص بقشرته) كلها مفيدة جداً لمرضى السكري.
تاسعاً: الأسماك وخصوصاً الدهنية
وذلك لاحتوائها على أوميجا 3 المفيدة جداً لتقليل السكر ومفيدة للذاكرة.
عاشراً: الزيوت النباتية
مثل زيت الزيتون وزيت بذرة الكتان، وذلك لاحتوائها على أحماض دهنية وحيدة عديمة التشبع، وأحماض دهنية عديدة عديمة التشبع المفيدة جداً للقلب والشرايين ولمرضى السكري.
أهم الفيتامينات ومكملات الأغذية لتقليل مستوى السكر:
- فيتامين د 5000 وحدة دولية يومياً.
- أوميجا3.
- كوانزيم 10.
- فيتامينات شاملة.
- زيت زهرة المساء.
وذلك لأن هذه الفيتامينات ومكملات الأغذية تحافظ على الخلايا والشرايين لمرضى السكري من المضاعفات.
مما سبق يمكن للإنسان السيطرة على مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى تناول اللحوم مرة أسبوعياً والدجاج مرتين أسبوعياً، والسمك ثلاث مرات بجوار الخضار المطهو والسلطة، وندعو للجميع بالشفاء من كل داء.
